オープンして間も無いお店のようです。
焼あご煮干しらぁめん とびうお / / .
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いただいたのは焼きあご煮干し塩らぁめん。
鶏と豚と焼きあごの煮干しと、ゴマの風味の調和が織りなすスープは絶品です。
いわゆる一般的な煮干し系ラーメンとは一線を画す味です。
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
よく行ってた丼丸の跡地にようやく店が入った為、開店前から気になっていたものの「塩」「玉ねぎ」という不得意要素が重なった為訪問を保留にしていた。
今回も玉ねぎ抜きで注文。
太縮れ麺とまったりした混濁スープで、塩特有の物足りなさは感じない。
こってりの部類に入るのである程度ガッツリ食べたいが豚じゃ重いって時にオススメ。
豚と違って焼きの香ばしさが際立ち、香りも良い。
(なのに何でわざわざ玉ねぎ入れるんだろ?逆に玉ねぎが臭いと思うが)但しガッツリと言っても量は少なめ。
チャーシューは噛みごたえのあるタイプ。
脂身嫌いなので赤身で有難い。
裏返したら炙った跡があった。
徒歩圏内ではあるが中華そばや味噌派なので好みから外れる為リピは微妙だが美味な事は確か。
店主の接客も感じが良かった。
提携駐車場は店の脇の床屋と高座みどり幼稚園の間の狭い一通の道を座間方面に向かって入るとすぐ。
濃厚焼きあご煮干しらぁめんはドロッとした煮干しラーメンとして完璧な美味さ。
他のメニュー頼んでも絶対美味いだろうなと思わせる旨さ。
IMALU？みたいな外見の女性店員が接客のプロで、選手権でもあったら賞が取れるレベルで素晴らしい。
夫婦？でやってるお店、の雰囲気としてはここらだと古淵の「蓮花」そっくり。
おすすめします。
美味しい。
スープを飲んで香ばしい！と思ったのは初めてかも。
あと、女性店員さん（奥さんなのか？）がものすごい素晴らしい接客していると思う。
店長（？）ももちろんだけど、男目線で感想いうと優しい接客は安心するばい。
ちなみに食べたのはあごだし塩特製とお茶漬け。
仕事で怒られた後のいっぱいだっただけに身に染みました。
並んでいる店は混んでて興味なかった自分ですがコロナ対策もしっかりされていそうな様子だったので来店AM11:15くらい着で1番のりAM11:30の開店時には4名ほど並んでましたメニューはなんとなく「数量限定」に誘われて「特製濃厚焼きあごらぁめん」を注文！思った通りコッテリ系の魚介スープおいしかったです次回は「特製焼きあご煮干しらぁめん」を食べたい！コッテリし過ぎずもっと美味しいかも(^ ^)
塩を頂きました。
塩なんですけど濃厚、かつ塩らしい繊細さも感じる絶妙なスープ、鼻から抜ける煮干し感は思ったより少なめですが、これぐらいでちょうどいい。
合わせる縮れ平打ち麺は全粒粉らしいボソボソ感はなく、プリっと小気味いいです。
スープに負けてない。
チャーシューは赤い色が残っている状態で食べるのがベターですね。
時間がたつとスープから火が通って柔らかさが若干落ちますが、それでも美味しいです。
胡椒がないので、アクセントどうしようかな…？と、目の前の柚子一味を一振り。
ゆずの香りがたまらない…胡椒いらない。
これでいい。
お酢は二種類。
違いがあんまり判らなかったけど、煮干しの方をほんの少しだけ（こさじ1杯行かないぐらい）入れると、スープがすごくすっきり。
最後の一口に是非試して欲しいです。
難点というか…値段は納得できますが、麺大盛りでも量が少ない…まあ、がっつり食べたいときは他のサイドメニューを頼むべきですね。
店内は狭いので席はくんたー7席程度。
駐車場は無し。
先日、一ヶ月ぶりに再訪しました。
大ぶりの微塵切りしたねぇ紫玉ねぎの生は健在で、相変わらずスープの良さを打ち消していました。
また、チャーシューの硬さも変化がなく「残念としか」言いようがありません。
前回注目しなかった、お茶漬けを依頼しましたが、丼に生の紫玉ねぎ大ぶり微塵切りも入っていて、これを残りスープに入れるようにスタッフから言われたのですが、更に折角のスープを玉ねぎが台無しにしています。
南林間駅西口で久しぶりの新店でしたから、開店初日の6月1日に満を持して訪問しました。
店内は厨房を広く確保したからか、席はカウンターのみ６席でした。
若いご夫婦で一生懸命に頑張っているので好感を持ちました。
しかし、焼きあご出汁を全面に出しているのに、スープの中に大ぶりに微塵ぎりした生玉ネギが入っていて出汁が玉ネギに負けてました。
特に残念なのがラーメンに乗っているチャーシューが、食べるとポークジャーキー位に硬かったです。
周辺の店よりコスパが高いとは言えず、私は再訪は無いと思います。
2020年6月26日訪問近所にあごラーメン屋がオープンしたので行ってみた。
塩ラーメンと半ライスを頼ました。
見た目→個人的な意見キレイ。
量→個人的な意見大盛でもマジで少い 。
味→個人的な意見アゴの味がしますが、油が結構つよいかな⁉️最初の一口は、油が絡まる感じがします。
酢と一味ありますが、柚子一味かけると柚子風味が口の中一杯広がります。
味変を楽しむなら一味がオススメ。
味酢は結構強い。
一滴程度で十分。
店主も鯵酢はかけすぎはヤバいと仰ってました。
付け合わせのメンマとチャーシュー美味しいです。
後で半ライスをスープに入れましたが、油感強い。
お茶漬けとは言えない。
店主の接客印象は良いが、女性のスタッフは無愛想です。
ごちそうさまでした。
特製焼きあご煮干らぁめんをいただきましたが、全粒粉の縮れめんがスープに絡んでとても美味しいです。
強いて言えば、スープの油がもう少し少なくてもいいかな～と思いましたが、テーブルに備付けの煮干酢を垂らすと、さっぱりと油っこさがなくなり美味しく頂けました和え玉もいただきましたが、縮れめんが美味しかったので期待してたのですが、らぁめんの麺とうってかわって細麺ストレートでした。
しかし食べてみると、これがまたあご出汁と鶏油の相性が良く、とんでもなく美味しかったです。
駐車場は、近隣にコインパーキングが有ります。
オープンして間も無いお店のようです。
到着時は6人待ちでした。
コロナ対策の為、6名のみの客席体制です。
１５分程で店内へ。
とても清潔なお店です。
一押しの、特製濃厚とびうお煮干しにしたかったのですがスープ切れ特製の塩煮干しをオーダー。
五分程で、着丼しました。
とても美味しいそうな香りがします。
スープから頂きます。
アゴの上品な香りが立ってます。
美味しい！美味しいです！焼きあごは、新宿「たかはし」以来です。
ホント美味しいです。
焼豚、メンマも最高です。
本日は明太子ご飯でしたが次回はスープでお茶漬けにして食べたいです。
早目に行かないと、濃厚は売り切れてしまうようです。
近年のラーメン屋さんの特徴ですが接客がとても丁寧です。
無愛想でガンコ親父のラーメン屋に慣れている自分はイヤイヤそんな過保護にお客さん扱わなくてもって思いました。
それ程、接客も良いお店です。
味玉焼きあご煮干し塩ラーメンとお茶漬けをいただきました。
スープは焼きあご出汁が効いていてまろやかであっさりとしていました。
甘味と塩味のバランスも丁度良く、スープを完飲してしまいましたが口の中で罪悪感を感じませんでした笑また、ローストチャーシューも気に入っています！肉感はしっかりありますがローストされているので柔らかく最初に口に入れた食感もなめらかに感じました。
少し厚みがあって脂は少なめなので重たくなく、噛んでいるとあっさりジューシーで美味しかったです。
麺もプリプリで美味しかったです。
麺の量は少なめで、ライスをつけてちょうど良いくらいだと感じました。
お茶漬けは海苔、大葉、じゃこがトッピングされており、大葉の風味がアクセントになりこれもまた美味しかったです。
価格はラーメン¥780〜 ライス¥100〜で、高いとは思いませんでした。
また食べに行きたいと思いました！
| 名前 |
焼あご煮干しらぁめん とびうお |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
046-240-8991 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
12時半頃に到着して、前に数人並んでいた。
なかなか人気店のようだ。
特製焼きあご煮干しの塩とチャーシュー丼を注文。
麺もスープもチャーシューも抜群にうまい。
近くに来たときにはまたよりたいと思う。