まろやかな蕎麦湯透明感のあるお蕎麦。
そば切り 岳空（がくう） / / .
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とても綺麗な蕎麦鴨南蛮は汁の綺麗さが光る見事なお味でした！他店では蕎麦湯絶対残すんですがこのお店の蕎麦湯かなり美味しくて全部飲んでしまいました。
また行きたいお店でした！
久しぶりに美味しい手打ち蕎麦を食べました。
蕎麦は二八蕎麦て信州産の蕎麦粉を使用されているそうです。
蕎麦つゆは厚切り鰹のこくと風味が有ります。
言う事無しです。
この日向かうのは谷町六丁目空堀通りから入ったスタンドそのださんの斜め向かいの「そば切り 岳空」さん。
開店時間、店の前にはひとり客が2人並んでおりました。
私も続けて店内へ、がらんとする程シンプルな造りでL字カウンターだけの他人が気にならない間隔がとられています。
小さく柔らかな灯りの電球と飾り棚に整然と並ぶ蕎麦猪口、蕎麦屋らしいミニマム感と簡素さ、しっぽりとハマる雰囲気が心落ち着かせる空間です…いいな。
メニュー選びの後目をやると先のおふたりは其々に蕎麦前の季節のおばんざいなどをツマミに日本酒で静かに蕎麦前を楽しんでおられるご様子車じゃなかったらなぁ…。
後悔は先に立たぬと申しまして今日のところは天ぷらにもり蕎麦を愉しむといたしましょう◆濃厚でキレの良い冷たいつゆ もり蕎麦¥950◆天ぷら盛り¥1300運ばれて来たザルの上には透き通るように艶やかな蕎麦がこんもり、早速とばかり蕎麦に塩を付けて口へ運ぶと瑞々しく跳ねるようにツルッと口の中に滑り込んでゆく酒がないお陰もあってか蕎麦の香りを余韻の先まで楽しめました次は蕎麦つゆで。
程よい塩梅に仕上げられた蕎麦つゆ柔らかな丸みの縁にキレを感じてこの蕎麦にぴったりだと思ったそしてお待ち兼ねの海老天に箸を伸ばす薄衣のプリップリの海老は噛んだときプチっと音がしたかな？と思うほどの弾力、これは海老好きじゃなくてもたまらなくなるヤツ。
ヤングコーン、舞茸、天使の海老、いぶりがっこ、茄子と野菜ものも旨味を感じる盛り合わせでシェアするのにちょうど良い2人分の量も嬉しかったお値段は少し上がったようですが内容からいってもこの値段は良心的、お勧めすべき一品です。
締めにとろみのある蕎麦湯と併せた口の中で衣を脱いだいぶりがっこを噛み締めるとコリコリっと香ばしくいい音が鳴ったあれよあれよと食べ進め気がつけばきれいにお皿だけになっておりましたこれなら炙り締め鯖寿司もいけたかな…。
次回は蕎麦前を楽しんで鯖寿司まで制覇したいと思います。
最後にお洒落な雰囲気はあってもこの一帯の雰囲気にのまれてカフェ寄りになり過ぎていないのが店主さんの『蕎麦』というものに敬意を払っている現れなのだろうと感じましたブレぬ蕎麦それとぷりぷりの天使の海老天が気に入りましたこれからも貫いて欲しいな。
また来ます、ごちそうさまでした。
まろやかな蕎麦湯透明感のあるお蕎麦。
お蕎麦が一本一本丁寧に作られていて、美味でした。
是非オススメしたいです。
初めてお蕎麦の味に感動した。
その辺のお蕎麦屋さんとはレベルが段違いで美味しかった。
本物のお蕎麦の味がした。
高級感のあるお蕎麦だった。
確かに並んでまで食べたい味だと思った。
お蕎麦は一本一本歯応えがあって非常に美味しかった。
すぐ近くにある今ならさんの居酒屋のお蕎麦とはレベルの違いをみせつけられた。
行列ができるのも納得です。
ランチで訪問。
テキパキしたサービスの女性の接客も最高。
店内の雰囲気、内装も最高。
もちろんお蕎麦も最高でした。
凄くいい喉ごしで、お蕎麦の香りも楽しめました！天ぷらも美味しく、写真にはないけど鯖のお寿司もオススメです。
次はあったかいお蕎麦たべよー。
人気のお店です。
蕎麦は売り切れ次第終了なので、早めに行くことをおすすめします。
この日は3組ほどの待ちで15分くらいでした。
12時半くらいに行ったのですが、次のお客さんのところで終了でしたのでギリギリでした。
1年半以上前以来の2回目です。
喉越しのいいお蕎麦で美味しいです。
前回の印象よりアップしました。
透明感があって、弾力と香りと水と。
凛とした蕎麦です。
蕎麦前に楽しめる、おばんざいと日本酒や焼酎蕎麦湯割りの時間も至福の時間を過ごせます。
心豊に。
食が染み入ります。
店の空気感が堪らなく良いです。
若女将の魅力には、同姓の私も惚れてしまいます。
関西に降り立つと昆布の臭いがすると、外タレが言ったとか言わないとか。
これならヴィーガンさんも安心です。
やはり関東なら鰹、九州なら顎の香りがするのでしょうか。
と言う訳で蕎麦です。
関西に来ると何でもかんでも昆布出汁をブチ込むことから、総じて旨甘口になるのですが、関東風の程良く強いつゆが蕎麦の香りを引き立ててくれます。
そして蕎麦前アイテムに地酒も抜かりなく装備。
明らかに界隈で一段抜けています。
なお、関西では昆布の匂いはしませんが、鶴橋では焼き肉の匂いが本当にします。
マジで。
| 名前 |
そば切り 岳空（がくう） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-7708-1515 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.3 |
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季節のおばんざい三種盛り、もりそば1.5枚、おすすめ日本酒のみくらべ三種をいただきました🎶おばんざいのクオリティの高さに感動♥️蕎麦はキリッと冷えていて、しっかりした歯触り🎵日本酒も６種類ある中からおまかせ。
素敵な飲みくらべでした♥️感じの良い接客でまた、お伺いしたいと思います🎶