今回のお目当ての料理はこれです。
idematsu（イデマツ） / / .
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ジビエ料理が年中食せるミシュランビブグルマンのお店、フレンチ “idematsu”場所は、東梅田駅と南森町駅のちょうど中間 西天満にあるビルの1F。
狩猟した猟師さんの下処理から料理までの過程•調理に強いこだわりがあるようで、クセが無くとても美味しい料理の数々。
✦アナグマテリーヌu0026コンソメ•イワシ✦うり坊バロテイーヌu0026カラスのビスク•銀鮭にパプリカソース✦エゾシカ(熟成）に赤ワインソース•キーマカレー✨デザートにブラマンジェうり坊(超美味）、肉質•味わい等々高級和牛/ブランド豚どれとも違う秀逸の美味しさ。
感動を覚える、是非一度は食べてみる事をお薦めしたい絶品料理。
エゾシカ、熟成肉ではあるが色·艶美しくとても肉厚。
これも肉質•味わいを堪能できる逸品。
アナグマ、味の想像が出来なかったが、牛肉っぽい感じで違和感なし。
ジビエの良さを味わえる料理の数々。
ご馳走様でした。
ランチ訪問。
カレーを食べたかったのですが、中華ランチに切り替わっていました。
焼き鴨、美味しかった。
スパイスの効いたすーぷも。
茶飯はさっぱりで、控えめにしようと思ってたけどぺろりとたべちゃいました。
若いシェフが一人でテキパキとさばいていて、いいお店でした。
夜うかがってジビエも食べてみたい！
◆カレー店 idematsu南天満の洒落たシェフの作るマゼメシ体験を。
噂のジビエ専門フレンチの昼限定カレー本日のカレー・粗挽きポークキーマ マゼメシ 1
久しぶりに再訪。
ビーフキーママゼメシにトッピングのフォアグラを注文。
トッピングはラムなど毎回違うので楽しめます。
夜も良さそうなお店なので行ってみたいです。
ランチ営業のみのカレー屋さん。
諸事情によりお休みとなったので散歩がてら入店。
普通？のカレーもあるようですが今回頼んだのはラムキーマカレーのまぜ飯にラム肉のせ、というラムラムづくし。
スパイスカレーの一種ですが臭みはさほどなく嫌味は感じない。
トッピングのラム肉は迫力満点。
大きい骨付きラムなのでかぶりつくことになりますが、一緒にカレーも食べると味の変化も感じる。
もう、カレー食べてるのかジビエ食べてるのかわからん。
（褒めてます）ラム肉はカレー本体より高いですが、迫力が違うので納得するしかない。
高級なカレー、ということでラムが苦手でなければ、とてもオススメです。
激旨ラムカレー！トッピングのラムペルシェがカレー同様本当に美味しい！シェフも感じの良い方で夜も伺いたくなりました！
人気ナンバー1のラム肉は、ランチメニューで一押し！カレーよりも高い値段だけど、ここ来たら食べないのはもったいないですね♪
#粗挽き鶏鴨キーマ 混ぜめし食べ来ました自分のインスタに見たらカレーが多いのは既に分かったんが鰻とナスとゴーダの重ね焼きは本当に旨い+¥1000だけど付けた甲斐がありました😋夜はジビエのコース料理らしい‼️#idematsu#西天満六丁目#大阪#meets #テレビ に掲載、放送されたお店。
外観から高級感あるモダンな店。
昼はカレー🍛でジビエ料理店ながらフレンチ出身のシェフはお洒落カレー。
TVで出てました。
昼は行列の時もあると夜も含め期待の☆4.5
ジビエなのに全く臭みのないお料理の数々、お見事です。
新しく職場の近くに移転されてきたお店夜はジビエ料理を、お昼はカレーをいただけます。
カレーは2種類で◇野菜カレー(2種あいがけ)〈1000円〉◇ラムキーマ混ぜメシ〈1000円〉私は野菜カレーをいただきましたが、上品な欧風カレーの味わいで、野菜だけでも十分に存在感を発揮したカレーでした😋追加のラム肉〈1100円〉を加えれば、迫力満点のカレーに仕上がります。
男性にはラムキーマが人気らしいので次回はそちらを頼みたいと思います。
フランス料理店「ブラッスリー・プティポー」の店主が、ランチタイムは屋号を変え同店でスパイス料理人に変身( ; ゜Д゜)フレンチの技術に、主役の香りを意識しつつ全体の風味を設計する独自のスパイス理論が加わった、店主の新発想がきらめく人気店🍛「おかずとしてのカレー」を筆頭に、きな粉を使ったパコラ(天ぷら)やブレンド茶で炊く茶飯などが頂けるスパイス御膳が名物😋○スパイス御膳1450円カレー)・チキンアンチョビレモンカレー・海老ココナッツカレーの2種類総菜)・チーズ香る鹿カツレツ・鴨肉のピックル・ヒイカマサラ・スパイス煮卵小鉢)・カチュンバル風マリネ・イデマツのポテサラ・ビーツとヨーグルトの和えものサラダ)自家製玉ねぎドレッシングのサラダごはん)ブレンド茶で炊いた茶飯汁もの)スパイストマトスープデザート)パンナコッタカレーや総菜、汁ものからサラダまでバランスよい名物御膳。
それぞれにスパイスを活かした、ありそうでなかったスパイスが主役の御膳を是非とも😋
今日はマゼメシの日、色々とアイデアが湧いてくるの凄いですよね。
色々ラムのメインディッシュも、ビールの進むアイテムです🎵
今回のお目当ての料理はこれです。
スパイス御膳なんですよね。
お店に入って速攻でオーダーしちゃいましたよ。
料理の中身はこうなっています。
・ラムカリー ← この日はマトンにしてくれました。
・鯖カリー・フィッシュパコラ・レバーソテー・河内鴨せせりペッパーフライ・スパイス煮卵・カチュンバル風ハーブマリネ・キャベツのハンチフォロン煮・エリンギアチャール・自家製玉ねぎドレッシングのサラダ・赤だし・パンナコッタ色々とありますよね。
まさに御膳って感じじゃないですか～。
さ～て、何から食べましょうか。
やっぱり最初はカレーからでしょう～。
って事でマトンカレーから食べちゃいました。
マトン独特の臭みは無く上品に仕上げられていました。
カレーはほどよい辛さでご飯が進みますね。
鯖カレーの方も心地よい辛さのカレーです。
辛いカレーとかスパイス感満載のカレーではないのですが気持ちよく食べれます。
その他の料理もレベルが高かったですよ。
流石、フレンチのシェフだな～って感じです。
スパイス御膳に大満足です。
| 名前 |
idematsu（イデマツ） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-5462-3239 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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たいへん美味しかったです。
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どれも旨かったです。
ランチは3メニューでワンオペです。
ゆったり過ごせるタイミングでまたお伺いしたいです。