博多とんこつラーメンをベースに独自の方向に舵をきっ...
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激辛山田チャンネルを見ての訪問でっす。
激旨辛専門店とのことで、全部がぜんぶ激辛商品っていうのではなくって、旨辛から激辛まで段階的に調整可能って感じでした。
（激辛の文字無しの豚骨ラーメンのボタンもあった＾＾）基本のラーメンは豚骨一本の模様で鶏白湯は無さそう。
自分は自称激辛好きなので表メニューで一番辛いのを券売機でポチりましたよ♪♪（券売機には無いケド裏メニューでもっと辛いのがあるらしい♪♪、今回は初訪問なので次回楽しみ♪）激辛仕様の豚骨ラーメンめっちゃ旨かったでっす！旨みと甘みと激辛の痛みが同居する豚骨スープが絶品でした＾＾細麺とのからみも良くって＾＾ズルズルズルズルうまうまうまうま～でした～。
食べてる途中で自分の唇腫れてるｗ感じとか口の中の痛みは感じるのですが、変な胃痛とかは全くなく、絶妙な調合だなあ～と思ったり。
薄切りチャーシューも脂がのってて旨いしピーナッツかと思ってたものがニンニクチップで吃驚したけどそれもすごく合ってて旨み増し！（翌日休みの日だったから全然OK♪♪）（天理だし！ニンニク入ってるラーメンがデフォ激辛苦手な人はお店おススメのノーマルの旨辛激辛神（名前は怖いけど多分ふつうのカレーの中辛食べれる人なら美味しく食べれるんじゃないかな～と逆計算して予想＾＾；）関係ないけど麻婆豆腐だって、子供用甘口よりちょっとピリ辛の方が美味しいしｖそういえばスクラッチカード一枚頂きました！まだ削ってないけど当たりが出たら次回とんこつか旨辛ラーメンが無料になるとか＾＾当たり付きラーメンってそういう意味だったのね。
てっきり別の･･･って思っててご免なさい笑。
追記使用している激辛の唐辛子が芥川農園さんという同じ奈良県の地元で栽培されてる模様。
地産地消でもあって（地元ブランド）素敵だと思う次第でありますっ。
辛さの中に甘みすら感じる深い旨味あり！奈良では珍しい辛さのチャレンジ系メニューがあります。
辛いのは好きなので、取り敢えずレベル3を注文。
辛さについては普通、レベル1〜5＋MAXがあり高レベル以上は完食経験が無いとダメみたいです。
先ずはスープ。
辛さレベルがあがるとキャロライナリーパーやスコーピオンなどギネス級の唐辛子を使われてるそうなのですが、豚骨スープとのバランスが絶妙で確かに汗が吹くほど辛い…なのに甘さすら感じる雑味のない豚骨の旨味がしっかりと活きてます。
対する麺は博多豚骨系のストレート細麺。
程よい硬さと小麦の風味がしっかりと纏めてくれます。
またチャーシューも深く炙られたバラ肉を使用されていて、しっかり肉！を感じられ、また脂も溶けて良いアクセントです。
レアやモモのチャーシューだったら、完全にスープに負けてたでしょう。
こだわりと研究を重ねたことを感じられる、とても美味しいラーメンでした。
オススメの辛さは1辛だそうなので、次はそちらを食べてみたいと思います。
辛さは無茶をしないことをオススメします。
色々と解説もして頂いたので、とても満足です。
バランスが良かったので濃厚さを増して「つけ麺」にしてもいけるかもしれません。
程よい『こってり』が楽しめます😁特にチャーシューが絶品ですよ〜！！以前の店から行ってましたが「あっ…岡田のラーメン食べたい…」って、思う時があるんですよね！それはスープにそう思わせる何かがあるんですよ…きっと😁
元々は奈良市内の住宅地のなんでこんなところに？ってところにありました。
その時は正直出来合いのスープっぽくて全然でした。
今のラーメンはあの時とか全然違います。
何があったのでしょうか？豚骨ラーメンとしてとても美味しい。
このレベルのラーメンが食べられる店は奈良県内にはあまりないと思います。
高菜が別になっていたので嬉しいです。
天理で食べられる博多とんこつラーメン。
スッキリ系のとんこつで最高でした！個人的には高菜は別皿の方が嬉しいですね。
キクラゲもあるとよかった。
2022年7月8日昨日の夜は、麺や岡田さんへ！奈良市紀寺の住宅街の中から天理街道へ移転されたお店です！紀寺に出来た時２回ほど行ったキリだったので、４年ぶり？濃厚豚骨ラーメン＋ミニ唐揚げ丼をいただきました。
まず立派な一枚豚炙りチャーシューがドカンとのったビジュアル！もやしネギゴマそして天かすが入ってます。
コレも独特のコクに一役かってます、濃厚スープが美味！少し甘目の飲後感です。
そしてチャーシューにかぶりつく幸せ…齧っても齧ってもまだあるお得感…唐揚げもも、めっちゃジューシーなのがゴロゴロ！ラーメン一種類のみのチャレンジングな展開、頑張ってください！
３月下旬迄、奈良市南紀寺町４丁目の住宅地の中で隠れ家的な存在な麺や岡田さんが６月１７日の金曜日に天理市守目堂の場所に移転します。
鳥とんこつラーメンがメインです。
コクのある味噌風の出汁と程良い硬さの麺と柔らかいチャシューと絡みあって絶品です。
学生さんには半額の学割りがあるおもてなしのお店ですので是非とも御利用下さい🍀
6月17日に天理市内に移転オープンとの事です。
（6/3時点のお店のインスタグラムの情報より）
| 名前 |
麺や岡田 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-5097-0809 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.4 |
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博多とんこつラーメンをベースに独自の方向に舵をきったラーメンです。
辛いの中に旨い、とろみ、そういうのを求めたみたいな感じで、雑にまとめられてしまった気がします。
辛いのは辛いです。
チャーシューに特徴が出てしまうものなので、しっかり漬けたものをしつこくはないがとろみのある肉に仕上げると良いです。
とんこつラーメンの黒、白、赤があるのでそのそれぞれ独立させた味にした方が良いです。
写真で興味ひくこともできず、ここの激旨辛・単品では通うまでにならないです。