確かに魚介系のラーメンだなぁって感じです。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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2022年8月22日オープンした麺は鎹(かすがい)さん。
９月頭に訪問したらつけ麺開発中とのこと。
これは本気のお店だと確信。
魚介醤油ラーメンと魚介塩ラーメンを注文。
注文は食券制。
醤油も塩も魚介の出汁が効いていて美味しかった。
店内清潔感ある。
カウンターも広く店内が奥深い特徴的なお店。
京橋駅前で深夜過ぎても営業している貴重なお店。
亀王さんの向かい。
また来ます。
魚介醤油らーめん850円にしました。
スープは魚介メインのダシに醤油ダレかえし、麺はほぼストレートの正角麺、具はウデチャーシュー・メンマ・ワカメ・カイワレ・白髪ネギです。
まず、ダシが最高に芳醇で味わい・香りともよく、かえしの塩みも絶妙でしつこくなく、追い魚粉も適度で美味しいですね。
ジャリジャリ感など一切なく、背脂もマイルドなアクセントになっていて、恐るべき完成度の高さを誇る一杯です！麺の味・茹で加減、具の仕上がりももちろん申し分なく、バランスの極致とも言うべき美味しいラーメンです。
店内衛生とコロナ対策は万全で値段的にもモノ相応で高くなく、店員さんたちの接遇面もラーメンと同じく最高レベルで気持ちよく過ごせました。
全く文句なく星5つの最高評価です！
ラーメンは煮干しの香りが強く、確かに魚介系のラーメンだなぁって感じです。
私は写真の通り、醤油の方を食べたので塩の方は分かりませんが、飲み帰りに食べるには濃いけどあっさり良いかも。
卵かけご飯があったので一緒に注文。
黄身がとても濃い良い卵でした。
ラーメン前に食べたときは卵の味もしっかりしており、米に絡みつく濃い黄身の感じが良かったです。
ただ、卵かけご飯を残した状態でラーメンを食べてしまうと、ラーメンの味の方が強いのでせっかくの卵かけご飯の味が途中から薄く？感じてしまいました。
次回は塩を食べてみたいなと思ってます。
大阪京橋の新しいラーメン頂きました🍜お店に清潔感があって落ち着きます。
煮干し醤油、美味しかったです。
出汁の旨味に麺も具材も良く合ってました。
重くないので、忙しいビジネスマンのランチにもピッタリって感じ👍この出汁で旨辛いのも、あったらいいなと思いました😄
| 名前 |
麺は鎹 京橋店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6351-6929 |
| 住所 |
〒534-0024 大阪府大阪市都島区東野田町３丁目１２−４ |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
京橋、麺は鎹✨国道1号線沿いの玉五郎跡地にできたラーメン屋さん。
玉五郎から独立された方がオーナーとのこと🍜今回は昼ごはんで訪問。
メニューは塩、醤油の二種。
注文したのは・特製魚介醤油ラーメン(1050円)です。
特製は通常のものにワンタン、味玉が追加されたもの。
通常のものもチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、バラ海苔があり結構具沢山です😊麺は中細ストレート。
スープは魚介系。
玉五郎の味に似ている印象を受けました🐟背脂が入っているもののくどくなくあっさり系ですし、バラ海苔、カイワレといった珍しい具材も相まってあっという間に完食❗️京橋は塩そば九兵衛、新福菜館といった人気店がありラーメン激戦区なのでどこまで食い込めるかですね。
今後に期待します✨