ミシュランやTVでも拝見したお店です。
淡麗鶏らーめん ホットエアー / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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本家ホットエアーに行きました。
平日11時15分の開店時には10人ぐらいの列が出来てましたが、一巡すると落ちつきました。
極み塩（たまご付き）をいただきました。
スープは化学調味料不使用とは思えないぐらいコクと旨みがあり、あられがいいアクセントになっています。
また、近くを通る機会があれば行きたいです。
鳥取県のラーメン店をネットで探していたらミシュランガイド掲載という文字。
鳥取に行ったらいつも牛骨ラーメンを食べるんですが行きつけの店が定休日なのでこちらに。
上品な味わいのスープに材料にこだわった麺。
すべてに納得の一品でした。
新型コロナ第6波と7波の間隙に2年ぶりの訪問です。
はじめて「古川さん」1000円をいただきました。
シビれと辛さのスパイシー味噌ラーメンと謳うとおり、予想した以上に痺れて辛かったですが、ココナッツミルクかな？のお陰で「ヒーハー！辛い痺れる！」だけに終わらず、あと口も爽やかで美味しい一杯でした。
スープの底のほうに胡桃かな？がごろっと2片入っているのが印象的でした。
どのメニューをいただいても美味しいのは流石だなぁ。
ご馳走さまでした、また伺います。
次回は「刺激注意！」のエスニック担々麺を食べてみようかな、楽しみです！・開店15分前ごろから列が伸びて、開店時に満席＋外待ち2名さん・食べ終わって帰るときには外待ち8名さんくらい・でもそこで一旦おちつく様な感じで、以前の様にずーっと長い行列がつづく訳ではなさそうです・駐車場は2カ所。
お店の前に3〜4台と、店舗に向かって右手の広い駐車場の「屋根のないスペース」に10台ほど止められます。
こちらの口コミを読んで松江の2に行ってモニョモニョしたので、本家に確かめに行こうと決心。
結論、ぜんっっっぜん別物でした！！恐る恐る2のときと同じ極み塩を注文したら美味しくてホッとして、まぜそば的なエスニック担々麺も追加。
通常でも他店のマシマシレベルとのこと。
エスニックかつシビシビ！一口飲み込むごとに口の中がめっちゃシビレた〜！でも美味しくて完食！でもシビシビ得意じゃない人は、マイルドもできるそうなので加減したほうが無難かも。
(他の席の女性がマイルドでも半分以上残しちゃってたみたい。
)ご主人がほんとにラーメン作るのお好きなんだなぁ、というのが伝わってきた。
ラーメン愛がないと美味しいラーメンは作れないと思う。
2019年頃のミシュランでビブグルマン（良質な食材で丁寧に仕上げており、価格以上の満足感が得られる料理）に選ばれたお店。
元々は自動車屋さんの店舗内でラーメンを提供してたが、今はラーメンが主になったらしい。
ミシュラン掲載時は行列が多すぎたが、現在は幾分入りやすくなったようである。
色々な種類のラーメンがあり、近場に行ったら食べに寄りたい。
ミシュランビブグルマンだということで、このグーグルの口コミをみて、期待していきました、醤油はすこぶる賛否両論の評価でしたからビブグルマンをとった、極み塩を注文。
確かに優しいくちあたりのあっさり目の、美味しいスープの優しい感じですが、いたって普通のラーメンでした。
子供向きに作ってあるせいか？カラフルなアラレが？あまり意味が無いように思いました。
量もペロッと完食出来る量です。
個人的にはもっと、麺がスープに絡んだほうがよい、スープは半分残しそうでしてが、作ってくれた方に気遣い、全部飲み干しました。
鳥ハムは低温調理で作り柔らかでおいしかったです。
旨味調味料使用してないってのがウリですが、今時、ラーメン屋で出汁を取って使用している店が多く、旨味調味料など使用しててない店がほとんどだと思うのですが？ラーメンに限らず、個人的には数日、たってからでもおいしかったな、2回、3回また行きたいって思えるような、記憶にいつまでも食べたいと残る、料理が本当に価値のある料理だと思うので、再訪はないと思います。
鳥取には多分、これぐらいの味ならおいしいラーメンはあると思いますが、逆にないのかなって考えてしまいました。
ほかのラーメン店も食べ歩いてみようと思います。
極みの塩麺もスープもチャーシューも最高でした。
玉子にグリーンタバスコがオススメとのことでした！美味しかったです！
感染対策バッチリ👌スマートな接客。
おにぎりは、100円入れて自分で購入するのが良かった(^-^)魚介醤油ラーメン🍜いい出汁が出てて、飲み干しました。
また、鳥取に行くことがあれば再訪したいお店でした。
ご馳走さまでした♪
とても美味しいラーメンです。
口コミで ミシュランが好む味だの、ラーメンを食べ込んだ物には物足りないだの、都会っぽいラーメンだのごちゃごちゃごちゃごちゃ言う人がいますがやかましいですね。
美味しい物は美味しいと素直に言えばいいのに(^^)たぶん都会から鳥取の辺鄙なこちらに来て美味しくて驚いて悔しかったのでしょうね。
もちろん都会には美味しいラーメン屋が沢山ありますが間違いなくこちらのラーメンは素晴らしいですよ！
ミシュラン一つ星ということで行ってみました。
土曜ですが行列は無しでした。
塩、醤油、魚を食べてみました。
醤油が一番の売りなのかな？少し特徴ありました。
麺も何か練り込んであるのかな？ラーメンはほとんど食べませんが、美味しさで言うと普通。
少し油っこさも感じました。
特段、好みでなければ行く必要は無しかなぁ…魚も魚粉使ってるのかな？市販のつけ麺と同じような味がしました…ラーメン好きの人の感想はどうなのか参考にしてください。
私は基本ラーメン食べないので。
「極み塩」という塩ラーメン目当てに訪問。
ミシュラン１つ★獲得、テレビで何度か紹介されているお店です。
月曜日に訪問。
(開店前に到着) 平日なので すいてました。
食べてみてビックリ!! 今まで食べてきた、ザ・塩ラーメンとは毛色の違うお味。
この店オリジナルの塩ラーメンを確立されているようです。
正直、最初の 一口は、「少し薄いかな？あっさりめだな」と思いました。
が、食べ進めて、少しずつスープの温度が下がるとともに、味の深みが増すのです。
あっさりなのに、海鮮の旨いダシの風味が しっかり感じられます。
チャーシューも、あっさりめのお味ですが、少し ぶ厚めで豚の旨味を感じられます。
これはもはや、B級グルメ(ラーメン)に とどめておくのは もったいない味。
「ミシュラン」が高評価をあげるのも納得です。
店を出たあとも しばらく、あの芳醇な風味が口の中で余韻として残っていました。
いったいどんなスパイス？薬味？を入れればこんなに長く余韻が残るのだろう？？次は、「極み醤油」ラーメンを食べに来訪したいと思います。
(v^ー°)
自動車修理業の社長さんが昼のみ営業されている珍しいラーメン屋さんです。
数年前にTV番組でしってからいつか行ってみたいと思ってました。
自分は『極み塩』、連れは『古川さん』という坦々麺風のラーメンを注文。
塩ラーメンは一言で言うと面白い味🤣自分の地元では味わえない味でした。
勿論美味しかったです😋
面白いお店。
ラーメンは、ほかのお店とちょっと違う食感（良いことです)。
スープは濃くない、食べやすい。
特別のだしの取り方（たくさんあさり使っただったけ？)が有名らしい。
個人的には普通の味と思いますけど😅100円お握りも売ってます。
もうお腹いっぱいので試しなかった。
行った頃車屋さんがやってなかった。
もうやってないかそれともただのお休みか分かりません。
うまい！鳥取県ではない味です。
チャーシュー、味玉、スープ、麺、何を取っても店主のこだわりが見受けられます。
以前もいただきましたが、日々進化してるように思います。
ミシュランやTVでも拝見したお店です。
車屋さんがラーメン屋‼️店内は車屋さんのイメージはまったくなかったです。
味は美味しかったです。
醤油と塩を頼みましたが塩をオススメします！
宿泊の宿から歩けるほどの距離で、開店30分ほど前に並び、1巡めで入れました。
私は塩、連れは醤油。
スープ風味濃くすっきり、しっとりチャーシューとも最高、ただこの麺がもう少し細いと絡みが良かったのではとこれは個人の好みですよね。
今度来たら他のも試してみたい。
なぜこんなところにこんなラーメンがあるのか。
チャーシューも卵もこだわっているので、ベースが全部のせです。
うまくて、塩に追加で麻辣のやつも食べてしまいましたが、素材の味が活きている塩がおすすめです。
昨日、某テレビ局で放送された車屋さんのような車屋さんのラーメン店に塩ラーメンを食しに行ってきました。
自分は塩ラーメンが1番好きでテレビの放送を観てたら、どうしても食べたいと思い車で約4時間かけて伺いました。
道中の景色も日本海が綺麗で、とても気分がよく安全運転に努めることが出来る素晴らしい所で、ラーメン店のほうも着いてみるとテレビの放送で観たとおりのシンプルで可愛いお店でしたよ😊いよいよ本題の塩ラーメンを注文なんですが塩ラーメン以外にも多数メニューがあり、色々と気にはなりましたが、とりあえず自分が1番好きなノーマルの塩ラーメンを注文しました。
「待ってました。
」と、塩ラーメンが自分のところに運ばれてきて盛り付けも綺麗で食べる前からテンションがあがりました。
そしてラーメンのスープから頂いて初めに感じたのは舌触りが、とても優しくて今までに味わった事のない感じの塩ラーメンでした。
言うまでもなく麺も具もとても美味でしたよ😃時間をかけてでも食しに行きたいって思わせてくれた味に出会えたので是非ともリピーターにならせてくださいね。
←これは店長さんとスタッフさんへ😊ホンマに美味しいラーメンを提供して頂いてありがとうございました。
ご馳走様でした。
また伺わせてもらいます。
最高においしいスープ、麺、チャーシュー、レア鶏ハムのラーメン店です。
ほかのラーメン屋さんではスープを飲みきったことはないですが、ここは絶対ぜんぶ飲みます。
一滴一滴しみます。
お水飲むのやめてでも飲むべき！お忙しいのにお店の方たちもとても親切です。
余談ですが、おもしろいマンガや本がお店じゅうにあるのも魅力です。
センスいい！待ちじかんが足りないくらい(行列店ですが提供が意外に速いです)。
私は初めて行って来ましたが数量限定のラーメンが有るとの事で今回は限定5食の味噌と塩の２食食いしてきました。
先ずは塩から、スープは透明感があり、煮干しの香りが口一杯にひろがります。
チャーシューがこれまた肉感半端なく旨い‼️味噌ラーメンはどうかと言うと、スープは一見濃そうですが塩ラーメン同様煮干しが良い仕事します。
後半で胃袋の許容量が限界に達した為、味わうどころではなくなりましたが存分に堪能しました。
限定品は開店直後に完売でしたが、お店を出るときには別の限定品のカンバンが⁉️限定品が小出しで出るシステムのようなのでなんだか騙された感があるけど楽しかったよ、次回も２食食いしちゃるけん。
店内が非常に狭いので、二人で行くと相席になることがあり注意が必要。
炒飯、唐揚げ、替え玉、大盛などのサイドメニューはない。
900円の味噌ラーメンを注文。
見た目は濃そうであるが薄味。
イメージとは違い、ダシの風味が利いており味噌の味はしなかった。
濃いめの味付けが好みの人には合わないかもしれない。
麺は細麺ストレートだがもう少し太さとコシがあって良いかなと感じた。
麺の量は若干多めにしてある。
ミシュランガイドにのったラーメン店として有名です。
いつも行列ができていて、三回挫折して四回めでようやく食べれました。
みなさんの口コミとおなじで、鶏ベースの透明なきれいなスープ。
あと盛付けもおしゃれで女性のかたは、かならずわっ❤️となるかも。
味も、クセがなくシンプルにおいしい！といただけます。
店内にある、たくさんの本が気になって、読みたいですがそんな雰囲気でもないのが個人的に残念です。
一度は訪れる、食べるべきラーメンです。
ミシュランガイドに掲載された極み塩ラーメンをいただきました。
塩はあっさりで添加物がないので最後まで飲み干せるスープです。
大盛などが無いですが麺が中太麺なのでボリュームがあります。
調味料に岩塩やブラックペッパー、ゴマなどがあり、入れると味が代わりより塩味が際立ちます。
店内も独特な雰囲気があり面白いです。
常にラーメンを研究中で次に来る時には味が変わってるとのことで何度も行きたくなるラーメン屋です。
鳥取県鳥取市にある異色のラーメン屋さんです。
なにが異色かと言うと、中古車販売店さんがラーメン好きが高じて車屋でラーメンまで売り始めたという開店エピソード。
そのエピソードの面白さに、全国TVで取り上げられて放映されるほどですラーメンを食べに浜村温泉へ。
テレビで放送されたこともあるラーメン屋さん。
外観をみると「あれ？車屋さんか？！」そうなんです、車屋もされているご主人が創る異色のラーメン屋さんです！ラーメン・ホットエアーのポイント無化調ラーメン！化学調味料が入っていないラーメンが食べられます。
化学調味料は市販の醤油にも入っているので、なかなかしているお店がないです。
ホットエアーでは、調味料からトッピングにまでこだわったラーメンを食べることができます。
驚いたのですが、鳥取地どりピヨ（鹿野地鶏）をベースに、なんと鳥取名産の高級魚のばばちゃん（タナカゲンゲ）やスズキを使って出汁を取られているそうで、ラーメーメン1本だけでされている専門店では、原価が見合わずに不可能なのでは？と思わせるほど、濃厚な旨味のスープでした。
気を付けるポイントほぼ毎日お昼に営業していますが、貸切予約、イベントが入っていることがあるので、Facebookなどの更新情報をチェックするか、あらかじめお店に電話して予約するのが確実です！食べてみた感想塩ラーメン（800円）を食べました。
ダシはさっぱりしていて尖ったところがない味わい。
油の層がでるくらいの北海道ラーメンとは対極的でした。
麺は細麺で、麺とスープのマッチングが良かったです。
自然の美味しさがありました。
トッピングの食材がおもしろいです。
すだちの皮がのっていて、かすかな苦みは、口直しにいい感じ。
カイワレ大根も苦味がリセットしてくれますね。
トマトは皮がむいてあり、ローストしていて、口にいれると一瞬で汁になりました。
これは不思議な感覚！メンマは乾燥したものを購入して、もどしたものを使用しています。
細長く切ったもの、太いものなど、時期によって長さ、太さが変わるようです。
店内の雰囲気とメニューお店は窓側にカウンター席が5席。
中央にテーブルがあります。
席は多くないです。
おうちにおじゃましたかのような感じです。
漫画がたくさんおいてあり奥様が創っている雑貨コーナーも。
料理を食べながら、調味料やトッピングで使った素材、料理の説明をしてくれることも。
乾燥したメンマや、調味料セットをみせてくれました。
上品な旨さが良かったです。
黒醤油ラーメンをいただきました。
味に角がなく魚介系のお出汁がよくきいていて、最後まで美味しくいただけました。
美味しくいただけ、汁まで全然いけます。
(^-^)
車屋さんなのにラーメン？なのです。
社長の作るラーメンは無添加無化調で本格的⭐今までラーメン屋で食べていたラーメンは何だっただろうと、ラーメンの概念を覆されます。
今まで美味しいと思っていたラーメンが食べれなくなりました。
予約で味わえる創作料理も美味しすぎます✨
ここの塩ラーメンはピンク色のミディアムなチャーシュー、鹿野地鶏を使った手間の掛かったオーガニックなスープとベストマッチな細麺、至高の満足の一時。
鳥取に来たなら浜村のホットエアーの塩ラーメンを食うべし！
| 名前 |
淡麗鶏らーめん ホットエアー |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0857-82-6181 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～15:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
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極み塩とエスニック担々麺を頂きました！塩は最初食べたことない魚系(？)の香りに少し戸惑いましたが食べ進める度に旨さが増して美味しかったです！あの香りは何なんでしょう…エスニック担々麺は本気の辛さらしく、注文時に辛さの耐性など聞かれ、辛いのは好きでも痺辛に慣れてないのでオリジナルじゃなくてマイルドにしました。
痺れ（山椒）を減らして辛さ（ラー油）をそのままの感じで注文したら絶妙な美味しさになりました。
正直、まだ辛くても大丈夫だけど、これ以上辛くなると香りや微妙な味が感じられなくなるからこれで良かったと思ってます。
マスターとよく相談してください。
四川山椒とカレーのような強いスパイスが香ります。
ドロドロの濃さを緩和してくれるカイワレやクルミと思われるナッツの食感がよいスパイスとなって最後まで楽しめました。