和歌山市駅から南へ少しあるけば右にあります。
ORYZAE BREWING / / .
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【ORYZAE BREWING】麹を使った世界初のクラフトビールが楽しめる和歌山発のブリュワリー和歌山市駅から南に徒歩5分ほどのところにあるORYZAE BREWINGさん。
和歌山発の麹を原料としたフルーティーなフレーバービールのお店です。
アルコール度数低めな飲みやすいビールで、ハーフパイント500円で楽しめるのが魅力。
18時まで営業なので、ちょっと一杯にぴったりなお店ね。
ビール工房併設なのでそんな雰囲気も楽しみながら！？・ORYZAE IPA ハーフパイント 500円。
和歌山市駅から南へ少しあるけば右にあります。
店の奥でビールを造ってるのがみえます。
３人ほどのカウンターがあり立呑みできます。
米麹を使ったクラフトビールが飲めます。
買うこともできます とても美味でした。
この前に伺いました和歌山市駅から徒歩５分ほどのブルワリー「ORYZAE BREWING 」について、ちょっと、ご紹介さて、通常、ビールは麦芽、水、ホップ、酵母の4大原料によって醸造されてますビールの「アルコール」と「炭酸」は、酵母が麦芽の糖を食べることで生み出されるのはご存知でしょうか？でも、ここオリゼーブルーイングでは、麦芽を一切使用しません。
麦芽から糖を生み出す代わりに、麹によって米や麦のでんぷんを糖に変え（糖化）、ビールを醸造しているのです。
麹を使った、世界初のクラフトビールを作っているところです狭いですが奥で作られており入口近くに立ち飲みですが４人ほどはカウンターで飲めます店の前に少し椅子があるので、座っても飲めますぜひぜひ是非ただ、ツマミはありません😓日本酒の杜氏さんに持ち掛けたとしたら米麹や麦麹を使ったこんな感じになるのかな？とふと思いました（オリゼーとは日本の国菌である麹菌らしい）。
ちなみに、その味わいは、まさに日本酒を彷彿とさせる芳醇さです麹はでんぷんを糖化するだけではなく、副産物としてアミノ酸やグルタミン酸を生み出すため、味に深みがでて通常ビールにはあまり感じられない、複雑な味わいの層があるような😓その日のメニュービール全種類を飲んだら、ちょっと、酔ってしまいました。
| 名前 |
ORYZAE BREWING |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
麦を使わない、麹を使ったビールのお店。
独特の香りと後味で、個人的には好き嫌いは分かれるかな、と思いました。
私はこの後味の日本酒感のあるえぐみがちょっとビールとしては好みではありませんでしたので星3とさせてください。