6月6日の午後、初めてお伺いし担々麺をいただきまし...
鎌倉だし工房 絹と小麦 / / .
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近くに美味しいなラーメン屋さんがあったのですが、めちゃくちゃ並んでいたので急遽変更して訪れたラーメン屋さん！まぜそばは注文したのですが、見た目は辛そうに見えますが、混ぜると絶妙な辛さで食欲がそそります！とても美味しくまた食べたいと思えるお店です！またにぼし玉と呼ばれる追加のラーメンについては、かなり油が多いため胸焼けします😅特にまぜそばもかなり油を使っているので、にぼし玉を追加した際はちょっと後悔してます。
ラーメン屋さんですと支払い方法が現金が多いのですが、クレジットカードやQR決済も可能です。
昨日、6月6日の午後、初めてお伺いし担々麺をいただきました。
本当はきわみを…と思っていましたが、担々麺が大好きでしばらく食べていなかったので…煮卵を乗せてビールも1杯、とってもとーっても美味しかったです✨お腹も身体も余裕があれば半ライスを頼みラーメン終わりに汁に浸してぜーんぶ食べたかったくらい、担々麺の汁がうまうまでした😊パクチー乗せの担々麺は初めてでしたが、ピリッと絡みのある汁にさっぱり合うのですね🌿また、レモンも良い香りでさっぱりいただけました🍜お店の雰囲気もスタッフの皆さんもとても感じが良く清潔感があり気持ち良く過ごせました、ありがとうございます。
実は歯医者帰りだったので…今度はゆっくりきわみをいただきに参ります✌️なんだかいつも入店中に満員満席になることが多いのですが、それでも気持ち良くいただけました‼️美味しかった‼️
ランチで訪問。
場所は小町通りからちょっと脇道に入った飲食店がいろいろ入った通りにあります。
で、このお店は以前はうどん屋があった場所に新しくオープンしたお店なんだけど、もともとは武蔵新城や稲田堤で間借りラーメン店をやって人気になってたお店の独立店舗らしくいろんなラヲタがレビューをあげてて、且つ、レベルの高いラーメンって評価だったのでつい気になって伺う。
食べたのは、さば醤油 1,100円にぼ玉（1玉） 300円まずスープ。
こちらはしっかりサバ節の風味が香ってしっかり和出汁を感じられて高級感がある。
またスープも澄み切っててあっさり風なのにベースの出汁がコク抜群で物足りなさがないコレは、、、、美味い！！！麺も細麺ストレートでしっかりと小麦の風味を感じる高級感があるやつ。
次ににぼし玉。
コレはいわゆる味付き替え玉なんだけど単品で食べるとそこまで。
なんだけど、、、スープに入れて食べると、確かに煮干しの味が強くなって魚介系の味のパンチが増す！さらに味に飽きてきた頃にレモン酢をかけるとさっぱりするのも良かった！！このスープと和え玉組み合わせは好き！！！「千鳥」と「かまいたち」ぐらいお互いの良さを引き出しあっててより上の高みを見せてくれる味わいになってる。
値段自体は鎌倉価格というか、、、コスパって観点だと微妙なんだけど、間違いなくレベルが高いラーメンだった。
コレは名店の予感しかしない。
前にこの場所にあったお店はうどん屋で美味しかったのに撤退してしまったけどこのお店は長続きしそう。
最近のラーメン業界は高級な価格で淡麗醤油ラーメンを出すのが流行ってるけど鎌倉にもついにそれ系の名店が爆誕した！！かなり良いお店だと思う。
| 名前 |
鎌倉だし工房 絹と小麦 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
カウンターのみのこじんまりとした店。
ジャズが流れるおしゃれな雰囲気。
一番安いさば醤油1100円を食べた。
スープは醤油のキレと和風の出汁を感じる。
麺はストレートの細麺。
具は焼きさばの切り身、歯ごたえのあるチャーシュー、メンマ。
さば醤油というのは、出汁にさば節を使っているということなのかな？文句無しに美味しいラーメン。
ただ、量的にラーメン単品では物足りない。
ご飯物を付けるとだいぶ高いので一点減点。