私は塩豚骨と野菜ラーメンが好きです。
☆壱八家 弘明寺店☆こちらは京急の弘明寺駅近くにあります。
自分はこの系譜はあまり詳しくはないけど、「壱八家」という屋号でもここだけは経営が違うようですね。
一八家、いっぱち家と同系列なのかな?ラーメン+海苔増しを。
麺硬めでお願いしました。
大寸胴が2つありスープはしっかり炊いています。
木ベラでグリグリしていました。
厨房内には店名の麺箱が。
この麺箱は長多屋でなく、丸山製麺(株)でしょうかね?麺はテボで茹でていました。
丼にスープを注ぐ際にザルでカンカンやってるのは系譜を感じます。
5分ほどで着丼しました。
スープは豚骨先行型です。
鶏油は多めに浮いててほんのり香る感じ。
豚骨感はほどほどかなあ。
あんまり余韻が残らないライトな味わいです。
軽いので、甘みやクリーミーさもあまりありません。
鶏感を感じないスープなので奥行きもなく、ちょっと物足りなさを感じますね。
そして、他の壱八家さんに比べるとあっさりしています。
醤油感も控えめで塩分はちょうどいいくらい。
全体的におとなしめなバランスです。
麺は断面が正方形に近い中太麺で茹で加減は普通寄り。
表面はツルツルしてて、弾力がありました。
よく壱八家で使ってる長多屋の平打ち気味の麵とは、色も食感も明らかに違いますね。
チャーシューはバラで大きさや厚さは普通。
トロトロに柔らかく、味付けは濃いめでした。
ほうれん草は量は普通。
あたためてあって、食感も風味もなかなか良かったです。
海苔増しは5枚。
大きさや厚さは普通。
スープに浸すと若干弱めで、口に入れるとすぐ溶けます。
磯の香りがするタイプで、風味はまずまずってとこでした。
半味玉は茹で具合はいいけど、味付けが少ししょっぱかった。
薬味のネギは先入れの微塵切り&輪切りがランダムで量は普通。
青い部分でクセがあって割と主張してきました。
嫌いじゃないですけどね。
うーん。
ちょっと軽めでした。
本家よりは落ちるかなあってのが正直な感想です。
ごちそうさまでした。
昔はよく通ってたが、最近は足が遠のいた。
こってりが好きな私には、薄いというか水っぽくなったというか。
日によって味にムラもありますし。
チャイナ従業員はいらないよ。
基本的にすきなんですが、このまえ、ちょっと麺が伸びてました。
4月23日22時頃訪問。
久しぶりに行ったが終わった店に成ってた。
スタンプカードいっ杯に成ってたので出したら提供はラーメンのみ。
以前はラーメン各種OKだったが。
何時から?。
他の客にスタンプカード渡したり有無聞きもしてない。
店員男2名やる気無し。
コロナの影響で20時終わりか長期休業で他に夜食べる所が無い時以外行く価値無しに成ってた。
スープヌルく麺はゴムの様。
要はゴムラーメンみたい。
再訪は暫く無いな……。
今現在営業はコロナ対策で23時30分らしい。
ラストオーダーは不明です。
3年ぶりくらいに訪問しラーメンを頂きました。
他の方も言われていますが、確かに味は落ちている気がしますし、味がしないほどでは無いですが確かに薄いです。
ちょっと水で薄めた感じ?とでも言うのでしょうか?味濃いめなら食べれるかもしれませんがまた行こうとはあまり思えない味です。
総括すると値段に似合わない味でした。
おすすめはできません。
先輩がついに独立するお店の近くなので、伺いました♪印象は、若いお客さんが多いのにびっくりしました。
いざ、チャーシュー麺をいただきました!うん。
旨い♪弘明寺熱いです😁
好きな味で通っていた…前回11時頃行くと豚骨風味なし、店員さんに言うと味を確認し…?お金返しますから…他の日に出汁が出てなかったのかと15時くらいに行くとまたまた豚骨味はほぼしない冷蔵庫が見える位置に誘導された。
餃子は好きでは無いので注文した事が無かったが他の人が注文した時に冷凍から出した餃子が床に落ちたのを普通に元の冷凍庫にしまっていた15時過ぎるとガラを入れるみたいだが、出汁を採ったガラを鍋からだし手でツンツンしながらまだ取れるガラを鍋に戻していた新しいガラは写真の通り…排水溝、従業員の足元に置いて放置してあった冷蔵庫から出した生のガラを投入した後直ぐにお客さんが来てラーメンを作っていたので煮えてないスープを出していたのは衛生的に大丈夫なのか二度と行くことはない最近中国の従業員が目立つが厨房がから見える位置に座るとかなりやばい。
昔の方が美味しかったというのが結論。
家系なのにらしさが失われてしまいました。
魚介豚骨?のような感じですが味も薄くてコクも…。
好きだったのに残念でした。
つけ麺も、割りスープ頼んだら残ってる汁に対して、それは入れすぎ!という感じ。
薄くて飲めませんでした。
笑別に美味しくないわけではないですよ。
残すほどというわけでもないので。
つけ麺もラーメンも味が昔の方が良かったというだけで、いまでも常連さんいらっしゃると思うので誤解のなきよう。
私は塩豚骨と野菜ラーメンが好きです。
スタンダードな醤油も美味しいですが、野菜は少しピリ辛な味付けヤミツキになります。
塩はサラッマイルドで個人的にとても食べやすいです。
味玉もトロっとしてて好きなのですが私には味付けが少し濃いかな。
餃子は食べやすいサイズ感でパリッとジューシーで美味しいです。
入口で食券を購入したら、席に案内されます。
2卓は2~4人がけのテーブル席もあります。
深夜にラーメンを食べられるので重宝します、駅から近いので夜も意外と混んでたりします。
店員さんは明るくて良いです。
お店の外にはベンチと灰皿があります。
スッキリしたスープに細麺で食べやすかった。
美味しい。
うーん、少ししょっぱいし、本家系とクリーミィ系の家系の間かな〜
ラーメンは 人によって好みが分かれると思いますが私は 大好きです。
食べると元気になります(*^_^*)
下の人見たいに一時的な感情で評価するのはどうですかね? 高校生がうるさいく我慢できないなら 自分で注意した方がいいと思います 皆さんはラーメン味を知りたがってます
赤味噌ラーメンがオススメです。
スープは注意して飲まないと前に撒き散らすことになるかも知れませんがw
名前 |
壱八家 弘明寺店 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
045-743-0230 |
住所 |
〒232-0067 神奈川県横浜市南区弘明寺町267−3−5 |
営業時間 |
[月火水木金土] 11:00~1:00 [日] 11:00~0:00 |
評価 |
3.5 |
こちらの壱八家さんには何度か食べに行っています。
京急弘明寺駅から直ぐなので分かりやすいです。
家系ですがさっぱりしていて麺ももちもちで美味しいです!今回は豚骨しおネギラーメンとおつまみチャーシューを頂きました。
ネギラーメンはネギが多くてネギ好きの私は凄く嬉しいです。
おつまみチャーシューにかかっているソースも美味しかったです!注文してから出てくるまでも早いのでありがたいです!!店員さんも明るくて良いお店ですまた伺わせて頂きます。