2019.11月15日、息子と初訪問。
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札幌郊外で札幌ドーム付近にある豚骨魚介つけ麺が看板メニューのお店です★僕が過去訪問したつけ麺店の中でもかなりつけダレが濃いですね。
豚骨魚介つけ麺は今や多数ありますが、高橋さんならではのオリジナリティを感じられました。
麺も美味そうなんですが、つけダレに目が行ってしまいますね👀目の前の手鍋で煮込まれていたのですが、もうドロドロそうで(*´Д｀)【つけダレ】鯖節がしっかり効いて、あとから豚骨系の出汁が感じられます。
醤油ベースなようですが、鯖節と豚骨が前面的にガツンっときます。
ネギは完全にタレに負けてます(笑)【麺】表面がツルっとしつつ、噛めばもっちりとした平打ちの極太麺です✌口に入れたときにビタッと舌に吸い付くようなしっとり感も良し。
麺の温度はぬるいですが、しっかりと芯が通っているようです。
トッピングやお店の詳細はブログ【いとログ】にて掲載中！「いとログ 麺屋高橋」で検索を！！(*'▽')
北海道でラーメン巡りをしている中紹介された一店つけ麺がメインの店おすすめされた味噌つけ麺は、きれいな極太麺と、食欲をそそるカレーにも似たスープで、一口食べると甘辛い味噌の香りが口一杯に広がりとても美味しかった。
つけ汁が小さな器で出されたので、足りなくなりそうと感じたが、たっぷりつけても、最後のわりスープでちょうど良くなり、完飲し大満足強いて言えば、他の具材がシンプルなメンマ、チャーシュー、ネギで全体的に少量だったので、量としては大食い目当てで行く店ではない。
他のラーメンも美味しそうだったのでまたきたい。
久しぶりに食べたくなって行きました。
待ちのイスが無くなりテーブル席が増えてました。
やはり辛つけ麺。
にんにく入れるとさらに美味しかった。
卓上にもありましたが店員さんがすりおろしにんにくを別皿でくれました。
ありがとうございます。
評判通りおいしい。
常連さん多くファミリーでも来てました。
店内は狭く席も少ないので外に並びます。
一回呼ばれて中で名前書いて、食券買って渡したらまた外に並びます。
車の人は車内待機。
あらかじめ注文しておいただけあって、着席からの提供時間は早い。
これはとてもスムーズで感心しました。
ボリュームは男なら中でちょうどかと。
一度行けて満足。
人気店になってあまり来なくなりましたが、やっぱり美味しいですね。
味、接客共に素晴らしい。
コロナ対策もしっかり行ってます。
つけ麺をオーダーしましたが、麺とスープのバランスが絶妙だと思いました。
麺に負けない濃厚な煮干しスープ、麺はモチモチして太くボリュームがあります。
昼時でも並んだり、店内が満員にならないように受付後はクルマで待つシステムで感染対策にも配意しているようでした。
スタッフは女性オンリーで気持ちの良い接客でした。
初訪問となりましたが、久々に感動的な美味しさでした。
女性のみで運営されているようで、店内はとても清潔感があります。
ラーメンは三人バラバラにお願いしましたが、どれも美味しくてビックリしました。
私は限定の背脂生姜醤油ラーメンを頂きましたが、生姜のパンチが効いて、やたらスッキリ食べられます。
次回は、辛い麺も食べてみたくなりました‼️再訪決定です😊☝️ごちそうさまでした😋👍
つけ麺は基本NGなので、限定の背脂醤油にしてみた結果は最高な１品でした。
RS✘さん共負けず劣らずの出来で、生姜が何とも言えず秀悦な出来です。
店員さんもやり手の女将の手際とスタフへの的確な指示がまたまた見事な捌きてで、見ていても受けても気持ちがよく、楽しく美味しくのお昼でした(笑)近いうちに南幌の２号店も行って見ますね。
２０１９年６月訪問【他とは一線を画すスパイシーなつけ麺★】訪れたのはとある土曜日。
開店時間１１時半の５分程前に到着。
すでに店前には行列が出来てる！駐車場も到着がもうちょっと遅かったら停車アウトだったよ(^-^;女性店員さんが外に出てきて状況確認。
僕は２巡目になりました。
お店がオープンし、店内のお待ち席で待つことに。
座席はカウンターが６席。
テーブル１卓(最大4名)。
店内はお待ちが陣取っていることもあって窮屈な感じ。
ちゃちゃっと食って出ていきましょう♪着席は１１時４６分。
スタッフは主人らしき男性１名と女性３名。
(女性は皆海賊チックなボーダーＴを着ていた)券売機はお札は千円札のみ使用可能とのことなのでご注意を。
お店の方に言えば両替してもらえます。
店内にテレビ有り。
(よさこいソーランやってた)● 辛つけめん大(2玉) ９００円麺は中太の平打ち麺。
コシがしっかりしてます。
つけ麺にはこちらの麺の形がベストかもしれないですね。
温と冷が選べます。
もちろん冷でいきます。
麺の水切りがしっかりとされており、つけダレが最後まで水っぽくなりません。
麺はkanezinと書かれたケースに入ってました。
目を引いたのはなんといってもつけダレ。
何故か一口目だけ柚子胡椒の印象が脳みそに飛び込んできたんですが気のせい？余韻に独特の風味があります。
なかなか的を得たような表現が思いつかなくてもどかしいですが、なんというか深い部分でカレーのスパイシーさと繋がっているような雰囲気があるんですよね。
なんとなくつけダレの見た目も濃い茶色でカレーっぽいですしねｗ(的外れだったらすいません)一般的なつけダレに感じる豚・鶏といった動物＆カツオなどの魚介的雰囲気があまり感じられない新機軸のつけダレに出会ったような感覚です。
辛さも個人的にこれ以上辛かったら不快になる、というギリギリのラインをつく辛さ。
今回麺を２玉にしましたが、つけダレの中毒性によりペロリと食べちゃいましたね。
つけダレ内にはチャーシュー２枚、メンマ、刻みネギ。
チャーシューは久々に臭みが全く感じられないものでした。
(いろいろな店を行く中で)肉質しっかりの噛み応えのあるタイプ。
メンマは百人一首の札みたいな珍しい形のものが一枚。
刻みネギはいい仕事してくれてます。
普通のラーメンも気になるところですが、他のレビューを見る限りやっぱりこちらのお店で食すべきはつけ麺なのかな～
今日も美味しかった～～🙆つけ麺に玉子つけて、幸せ😃💕
昔よく通ってました。
久しぶりに行っていつもの辛つけ麺を頼みました。
値段も高くなっていてました。
このご時世納得してカウンターに。
食べてみると麺は腰がなかったですまた、スープもイマイチ。
私の味覚がかわったんでしょうか？かなりガッカリして帰ってきました。
11時半について、店内満席で待ちが８人いました。
外で待つこと約10分、店内で待つこと15分。
やっと食べれたつけ麺は？評判ほど美味しいか？私個人的には、個性の無い平凡な味に感じました。
つけダレに入っている具材はチャーシュー二枚、やたらと分厚くてでかいメンマ、ねぎ少々。
食べてるうちに飽きてきます。
何か味変える調味料とかそもそも入っている具材を変えるとかしないと、そこまで評価が高い理由が疑わしいくらい普通。
せめてねぎを玉ねぎにするくらいの工夫はほしいですね。
札幌No.1のつけ麺らしいとのことでお伺いいたしました。
お昼時に既に何人か並んでいます。
店員さんは混雑にも慣れた様子で頼もしく安心感があります。
少し待って着席。
味は正直…少し期待値上げすぎたかなと。
再訪して並んで待つかと言われると微妙。
ただ、これは私の個人的な感想です。
周りから聞こえる声には来てよかったねとの会話も聞こえてましたので、一度くらいは是非。
店員さんの練度には敬服致しました。
2019.11月15日、息子と初訪問。
辛つけめん(正油)とみそつけめん、いずれも小を注文。
つけ麺をお店で食べるのは初めてだったので、的確な比較はできませんが。
カウンターで調理等を眺めながら、10分位で、出てきました。
小で少ないかなーと思ってましたが、女性の私で、ちょうどよい量。
それより、見たとたん、麺が太いなー(笑)それに負けないくらい、魚介風味のつけ汁(みそつけめん)が濃厚だったので、絡んで美味しかったのですが、つけ汁が少なく、途中なくなって、麺が残るかもーーーなんて考えながら食べていたのが少し残念☆私は、麺が小(1玉)だけど、中や大の麺のひとは、つけ汁足りないんじゃないかと勝手に心配してました(笑)息子の辛つけ麺は、辛さが引き立ち、みそつけめんのような、魚介の美味しさが出てきてなくて私と息子は、みそつけめんの方がいいね☆となりました。
わずかに残ったつけ汁に、スープを入れてもらいましたが、特に感動はなく、やっぱり、つけ汁がたっぷりで、麺にたっぷりつけたかったなーこの日は、ラーメンが食べたくて、訪問しましたが、つけ麺とラーメンは、別の料理だなぁと思いました。
吹雪の悪天候でも開店時には20人ほどの行列ができるほどの超人気店。
いろんなつけ麺を食べてきたけど、ここはあり得ないくらい美味しかった。
太麺とつけ汁のバランスがいい。
あとつけ汁は濃いけど、全くしつこくないのがすごい。
全部飲み干してしまった。
つけ麺好きなら一度は行くべき名店。
今まで食べてきたつけ麺の中で、トップクラスで美味しいです！駐車場は昼間なら隣の焼肉屋さんの方も使えるので6台位はとめられます。
食券制です。
少し待つかもしれませんが、待つ価値あります。
スープの旨味が控え目。
麺は太麺ですが、うどんの太麺といった方が近い。
スープと麺の相性が評価の決め手。
行列ができるとの噂で来店しましたが、開店時間が遅いから並んでいると思う。
スタッフ対応普通、厨房汚れてる、店内狭い、駐車場少ない。
月一度程度ですが、夫婦で通わせていただいてます、私はつけ麺冷盛中、妻はお魚醤油が定番で、最近はシビレ×1を半分ずつとメンマをトッピングしています。
メンマをトッピングするのは高橋さんだけです。
臭みがなく食感もサクサクでとても美味しいですよ。
スタッフ２名で、小さなお店ですがテレビもあり待ち時間があまり苦にならないです。
食券を先に購入して頼む形なので、食べたらすぐに退席出来るのもいいと思いました。
ここのラーメンはピカイチです✨つけ麺でもラーメンでも、出汁がしっかり効いていて飲み干してしまいますのでご注意を😭いつも開店前から並んでいるので余裕を持って行ってくださいね😊
札幌つけ麺界の怪物です。
私的には、つけ麺なら圧倒的にここがNo.1です。
みそつけめん(冷)＆しびれ辛味ジャン、食後、残ったスープにライスをぶち込んでリゾット風にして食べるのがタマランです。
| 名前 |
麺屋 髙橋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
011-303-7688 |
| 住所 |
〒062-0051 北海道札幌市豊平区月寒東１条１９丁目２−７２ |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:30～15:30,18:00～20:30 [水] 定休日 |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
▪️店名 【麺屋 高橋】▪️評価食べログ3.73（2023年2月時点）食べログラーメンEAST百名店（2017-2022）北海道ラーメン百名店巡り（2023年）6軒目はつけ麺で有名なこちら！駅からお店まで1.7km距離があり、雪も積もっていた為保険でタクシー使ってお店まで行きました。
（運転手さんに高橋って行ったら即伝わったのでもしかしたらタクシーで行く人多いのかもしれません）月曜日の10時17分到着。
待ちは4人くらいでした。
10時30分オープン！そのまま店内へ。
✂︎┈┈┈┈┈┈注文したもの┈┈┈┈┈┈☑︎ みそつけ麺（小） @ 850✂︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈木の温もりを感じる店内。
席は10席（カウンター4、テーブル2×1、4×1）つけ麺は15分くらいで着丼。
濃度が高そうな味噌ダレと艶のある極太の平打ち麺が印象的な外観。
極太平打ちのちぢれ麺は想像した通りにプリップリのもちもちで啜ると小麦の心地良い風味が鼻から抜けていき、喉越しも爽快！スープはアタック強め。
ほんのりピリ辛のニュアンスを舌先で感じます。
塩味はほどほどで動物出汁をしっかりと感じつつ、濃縮された濃密な味噌のスープ。
粘性が強いので、ツルモチの麺にもしっかりと纒わりそれぞれのアドバンテージが共存して昇華されています。
チャーシューはスープの中に入っています。
弾力があり、赤身の味わいをしっかりと感じるタイプ。
超極太めんまも単独だと主張が強くなりますが、このつけ麺に添えられているとちょうど良いバランス。
店主さんはいませんでしたが、奥さんの仕切り能力が非常に高く、安心感ある営業をされていました。
味噌つけ麺がめちゃくちゃ美味いという情報通り、めちゃウマイ味噌つけ麺を頂く事ができて大満足でした。
連食控えていたのでわざと小で頼みましたが、うますぎたので大盛りにすれば良かったと後悔するレベル。
次はスタンダードな魚介豚骨のつけ麺を大盛りで頂こうと思います！！ごちそうさまでした！✂︎┈┈┈┈┈┈お店の情報┈┈┈┈┈┈┈▪️場所北海道札幌市豊平区月寒東1条19-2-72 伸光ビル 1F▪️最寄り駅地下鉄東豊線福住駅から1.7km（徒歩約20分）▪️営業時間月・火・木・金・土・日。