最初から最後まで感動させられました。
画像は著作権で保護されている場合があります。
普段食べる鰻を頂きたい方は行かない方がよいかな～？！鰻ってこんな食べ方でも頂けるんだ💡と期待を裏切る嗜好で頂きたい方にはお薦めです。
1つひとつのお品に拘り有り。
シェフの意気込みを感じます。
元イタリアンシェフというだけあり、イタリア料理の風も感じる。
鰻丼もありますが、お店のコンセプトを感じたいなら8500円以上のお料理を注文するのがベスト🌟釜炊き白米が絶品✨御飯と漬物だけで！いやいや！御飯だけでも箸が進みます。
甘味感じる素晴らしさ。
店内の造り、食器、お花全てが店主自らの目利きでアレンジされています。
この空間に1歩入れば、日常を忘れる非日常を体験できるレストラン。
“人生は1度きりだから、可能性を！ジャンルを越えた出会いを！ワクワクする広い世界を体験していきたい！“と、店主の素晴らしいお言葉に元気までもらえる。
お腹いっぱい、心もいっぱいになるうなぎ屋さん✨
改めて鰻と出会うそんな気持ちになるお店。
旬の食材や意外な調味料との組み合わせ出しゃばり過ぎないワインのチョイス少し出しゃばりな店主（冗談です）全てが米の上に鎮座するだけだった鰻の良さを引き出していて素材としての多様性を新発見できた気がした。
下処理を丁寧にされているそうで生臭さやヌメリが一切無くだから優しい味付けの料理にも合うんだと納得。
そして、鰻が軽いのにはびっくり！年々鰻丼は重くなって食べる機会も減ったけど英ではタレもさっぱりに作ってあるとのことで最後に出てきた釜飯まで美味しく頂けた。
だけど、むしろ？鰻を食べ尽くしたと言う満足感もしっかりあるから不思議。
次回はどんな風に鰻が食べられるのかと今からワクワク^ ^
とても素敵な空間です。
鰻、皮がカリッと身がふわっと！醤油・白焼き・タレ色々な食べ方が味わえす。
お料理に合わせてワインを亭主がペアリングしてくれとても素敵な時間を過ごさせていただけました。
岐阜駅から車で30分ほどの場所、かたつむりに行く途中辺りにあるお店。
古民家で鰻懐石をいただきました。
自分が食べログでこちらを知った頃は、まだ3件ほどしか口コミがなかったですが、最近は訪問する人が増えてきたようです。
この日は貸切会と言うことで、店主が付きっきりで接客してくれました。
料理とトーク、パフォーマンスが合わさり、最後まで楽しく過ごすことが出来ました😺毛蟹と土佐酢ジュレの前菜から始まり、鰻をメインにしつつも様々な食材が登場。
茸や野菜、鰻の鍋は何杯でも食べたい一品、最後の鰻雲丹ご飯も美味でした。
緊急事態宣言明けと言うことで、ワインペアリングも堪能できましたよ。
また季節を変えて訪問してみたいお店です。
今まで食べた鰻とは比べ物にならないぐらい美味しくて、ビックリしました！！またお願いします。
店主神対応すぎて★の数が足りない、笑。
イケメン店主さんの楽しいトークで美味しいご飯食べれました。
鰻はうな丼しか食べたことの無い庶民ですがこんな鰻の食べ方があるんだと感動しました。
とても居心地の良い空間でまた来たいなと思います。
店の方もとても優しいので食べ方を一から教えてくださり気負いせずに来られます！また緊急事態宣言終わったらまた予約させてください！
食を魅せるオーナーによるパフォーマンスが素晴らしく、鰻の美味しさを最大限に楽しめるお店です。
自然溢れる立地と、店内も美しいので素敵な時間を過ごせました！英さん、またお伺いしますね。
かれこれ1年通っていますがここのお店は本当に最高！若い店主達にはお気の毒。
失礼かと思いますが鰻の概念を変えてる1番店、ご予約もせず鰻丼目的の方には分からないお店だと思うのでおすすめしません。
お客様も素敵な方ばかり。
寿司屋にきたようなカウンタースタイルでワイワイと。
みな会席でワインを楽しんでいらっしゃる様子がうかがえて店主と楽しい時間を過ごせます。
お昼に予約して伺いました。
こちらのお店は、懐石を注文される方が大半で、鰻どんぶりを注文する人は、少数だと言われましたが私は鰻どんぶりを注文しました。
鰻どんぶりは鰻が5切れ程のっていて、いい香りが漂う一口食べると、いつも食べてる鰻よりタレが甘さ控えめ。
でもそのせいか、くどさがなく鰻もご飯も残さず全部食べれました。
女性店員さんがとても優しく感じの良い方でした。
ご馳走さまでした。
スパゲティ🍝の店からの、鰻。
お米は二キロ一万のを、注文はいってから、たいてくださり、鰻も、ほんと、おいしかったです。
また、おみせの、つくり、部屋からの景色もとても、すてきでした。
とても美味しい。
肉質は柔らかくありつつも、しっかりとした歯触り、うなぎの脂が感じられる。
店構えと内装から、超高額になるのではないかとメニューが手渡されるまでビクビクしていましたが、至極お求めやすい価格でした。
マイナスは男性スタッフ。
湯呑みにお茶が入っていなかったにせよ、無言、ノーマスク、しかも変な服装で近寄って来ないで頂きたい。
鉄釜で炊いたご飯は、鰻にぴったりの硬さに炊き上がっていました。
中部圏の鰻らしくタレが香ばしく、鰻の身は程よく柔らかな口当たり。
山椒は香り立つ個包装のものが付いてきます。
岐阜駅からの送迎もあるので、お酒と一緒に楽しむ方はその方が良いですね。
今宵は鰻重 特上 ￥3,850-
最初から最後まで感動させられました。
利き酒師の資格をお持ちの店主が、お料理はもちろん、私たち一人ひとりの好みに合わせたドリンクを選んでくれました。
お料理は食材や調味料の選択から調理法まで、一品一品が手間をかけて丁寧に作られ、料理長のこだわりが感じられます。
お料理、ドリンクの歴史や食材の生産地も教えてくださり、興味深いお話をたくさん聞けました。
店主のエンターテイメントが素敵で、とても楽しいひとときでした✨最後はおにぎりとお茶の手土産もいただき、家に帰ってからも余韻を楽しめるようなもてなしをしてくださいました。
大満足です！来月も楽しみです♪
敷地に足を踏み入れると、岐阜市内なのに京都と勘違いしそうになります。
落ち着いた佇まいがそうさせるのかも。
お寿司屋さんのような鰻屋さん。
一枚板のテーブルでいただく鰻は食べ方なども丁寧に説明してくださり、こだわり抜いたお米や素材と共にとても美味しいです。
「鰻屋」のイメージがガラリと変わる経験でした。
訪れた人にとって特別な時間になると思います。
二回目の来店になります。
初めて来店させて頂いた時は岐阜県の鰻屋相場で考えていました。
ですが、ここのお店は全てを覆されました。
まず、お酒の種類の豊富さ。
そして、岐阜ですと鰻は鰻丼、鰻重、ひつまぶしその三択で営業されているお店しかありません。
鰻丼などで県外から鰻を食べたく岐阜県に来られる方は無数にいらっしゃるかと思います。
鰻英は、客好みのお酒を瞬時に見抜いて提案して頂けるうえ、このご時世飲酒運転も厳しいです。
ですが、運転者の方でも楽しめるドリンク提供をして頂ける岐阜唯一のお店です。
ただ、鰻を食べるという概念を覆し鰻1匹の中でも部位に合った調理方法、店主の心遣いで提供して頂けます。
私個人主観にはなりますが岐阜の方、県外の方その両方の方に是非ともオススメしたい、鰻を食べるのならば鰻英（はなぶさ）をオススメしたいと思います。
初めてこんなに美味しい鰻のコースを戴きました。
贅沢な空間に厳選されたワインと一品料理も格別。
白焼きに始まり手巻きやタレ焼き、3種類の薬味で食す楽しさ。
炊きたてのつやつやご飯におこげのお茶漬け。
こだわりのほうじ茶から最後のデザートまで…感動しっぱなしの幸せな時間でした。
季節ごとにお料理がかわるそうで毎月でも行きたくなります。
お祝いや記念日にもぴったりなお店です。
お米や炊き方や山椒など、いろいろこだわっているみたいでしたが特別、美味しいという感じはしなかった…祖母が普通に農家でお米作ってて、そのお米とさほど変わらなかったし、土鍋で炊いたごはんのお焦げでうなぎ茶漬けを最後に頂いたが焦げ臭いお茶漬けでした…
一品一品はそれなりに美味しかったです、特に南部鉄器で炊いた佐賀米の旨さ、そしてお焦げは最高でした。
こちらは鰻ではなくてお米を主役にしたいみたい。
しかし、肝心な鰻を脇役にさせて、しかもイマイチだったのが残念でしたね(^_^;)雰囲気は良かったです、店員の応対は普通。
| 名前 |
鰻はなぶさ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-8841-8763 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
鰻とワインのペアリングを提供している珍しいお店です。
焼き加減の調整で、鰻の骨が全く気にならないように調理されており、美味しくいただけました。