二種類のチャーシュー（鶏チャーシュー？
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濃厚煮干を麺大盛で頂きました和え玉(口頭で注文)率が高めの謝さんであえて大盛を食べてみました。
流石に麺2玉はお腹パンパンです濃厚でとろみのあるスープが美味しいですがスープが超濃厚なのでデフォの玉ねぎに更に玉ねぎTPなどの味変は必須ですね。
味変したら最後まで美味しく頂けると思います。
気になってた店なので入ってみた煮干しラーメン＋チャーシュー＋大盛り(和え玉？)を注文替え玉ある時点でまあ博多豚骨系の細麺とは予想したがまあそんな感じで麺の味は味は良い感じだがこのラーメンに合うかは別w何か最近の煮干し系スープに有りがちたが表面な煮干しダレ的なのをかけてある？どうも個人的に苦味ばかり目立つこの手のは好きじゃないのだが…⤵流石に後半は本来のスープの味がしてマシになったが…あとはチャーシューは鶏チャーシューは良いが豚レアチャーシューの方が正直味が薄味過ぎな上に若干脂身部分の火の通りが甘いので微妙…⤵雰囲気的に青森市内の「ろ◯ん」の濃厚煮干しに近いかも？正直自分には合わないかな？
やっと行けました！１３時３０分到着で６組ほど行列がありましたが、回転が早いようですぐに座ることができました。
初めてだったので、煮干しそばをオーダー。
これぞ煮干しだしというスープ！青森県人でよかったとしみじみ・・・トッピングの刻み玉ねぎがすごくいい存在感。
今度は追いそばとやらもオーダーしようと思います。
濃い煮干しを食べました。
まずはじめにですがかなり濃いです。
これまで何度か濃い煮干しのラーメンは食べましたがトップクラスで濃いと感じました。
その濃いスープはドロっと粘り気を感じ、苦味があります。
ただし、ザラザラとした感触はなく、かなり丁寧に処理されていると感じました。
麺はストレートでこれは珍しいと感じました。
スープが絡んでとても美味しかったです。
具材に関してはお肉がかなり柔らかく仕上り、たまねぎが良い感じの食感と風味を醸し出しています。
最後にまとめですか、私は普段、スープを完飲することはありませんが、思わず今回はしてしまうほど美味しかったです。
また行きます！
前回は濃厚煮干し🍜旨みがあるが、臭味も強いマニア向け。
今回はノーマルな煮干し🍜こっちも旨みがあるが、臭味も少し強め。
地鶏そばの醤油は、少し油くさいが、食べやすい🍥ただ、今回のチャーシューが、生っぽい感じだった😣和え玉が１番旨いかも😄
地鶏そば(醤油)をいただきました。
甘めの醤油ベースのカエシと鶏油が効いた抜群のスープ❕低加水の細ストレート麺が噛むほどに甘味がやって来てすりゴマとの相性ヨシ👍追加の「和え玉」がまた、煮干の味が下味でついていて、そのままでもオッケー。
いやぁ～美味かった🎵
まじでうまーい！最初濃厚食べられなかったけど。
すっかりトリコ和え玉も大満足！濃厚きつい人は玉ねぎトッピングしてみて下さい。
濃厚煮干しを食べました。
とても美味しかったです。
つぎは地鶏そばもたべてみたいです。
Twitterなどでうまいうまいと聞いていたのでかなり期待していきました…が、麺はコシもなくどちらかというとベチョベチョな食感で(プリプリした食感はいっさい無しです)スープはしょっぱくもなく出汁もそこまで感じなかった…これで800、900円か…と損した気持ちで店を出ました…行った時間は午前11時少し過ぎたあたりです。
何度行っても美味しさがわからないのでもう行くのは辞めます。
若い店主(話を聞いたら25歳とのこと)が作る煮干ラーメンの美味しいお店。
麺屋謝(いやび)さんへ。
これは東京でも余裕で行列店になりますね。
雨の中青森市から1時間15分ほど車を走らせて着きました。
店主は有名な麺屋一燈で修行されたようです。
車がないと行きづらい場所なのに開店前から物凄い行列で新店なのにすごいなぁと。
店前に駐車場がありましたが満車でしたので少し待ちました。
横のセブンイレブンには停めちゃダメですよ〜いただいたのは、濃厚煮干そばでスープニボニボドロドロで美味。
これこれ、求めてたやつって感じです。
連れは普通の煮干そばを食べてました。
青森トップクラスの美味しい煮干ラーメンが食べられるお店だと思います。
車で行く価値あり。
【地鶏そば（塩）】￥800 を食べました❗この透き通った黄金スープ久々に見た✨スープも美味しいし、二種類のチャーシュー（鶏チャーシュー？白っぽくて黒胡椒が良いアクセント‼️生ハムのような赤っぽいチャーシューもホロホロで旨味がギュッと詰まってた👍）が柔らかくて美味しかった😋🍴💕メンマも見たことがない一本漬？みたいで美味しかった😊店主一人で切り盛りしているようで、注意事項が書かれた「お願い」があったり、忙しそうなので特に愛想もなく、下手したら怒られるんじゃないか❓っていう雰囲気なので、絶対に子供たちは連れて来れない💦12:00過ぎたら一気に人が来て、中の待ち席も埋まり外でも何人か待ってたほど人気のお店みたいです‼️座席は全部カウンターで８席位かな❓入口で食券を買って、呼ばれたら席に座ってカウンターの上に食券を置くシステムのようです😄本当に美味しかったので、また機会があったら食べに行きたい😆
発券機で煮干しそばの食券を購入15分程度で着座、すぐ着丼。
玉葱の微塵切りがデフォでON麺は細麺ストレート一口目、苦い…煮干し初心者では有るが、魚粉の入れ間違いかと思うほど苦い…だが二口三口と進めると気にならなくなった。
周りのお客さんは美味しい×2と食べているので、自分が煮干し初心者なだけだろうと思い完食。
麺は固めで割と好み、煮干し初心者にはパンチが強かったが最終的にはまぁ満足。
その後カウンターから現金で注文可能な「和え玉」なる物を発見、200円で注文。
すぐ出てきた「和え玉」は替え玉の様だがどうも違う…魚粉？タップリでウヘェと思いつつ一口…これが美味しい！油そば？塩焼きそば？パスタ？また違う…なんとも言えないが上手い！ただ残念ながらラーメン注文者にのみ食べる権利が有る料理らしく単品では注文不可の模様…男性受けしそうな「和え玉」では有るが、女性はラーメン注文してさらに「和え玉」は注文出来ないだろうなと少し寂しくなりつつ離席。
長くなりましたが「和え玉」のみで⭐︎4です！
平日の午後に訪問。
駐車場はほぼ除雪されておらず、ぬかるみで車が動けなくなりそうな程。
同刻に店を訪れた若者は雪を嫌って最初から隣のコンビニに車を停めて歩いて来ていました。
店主ワンオペのラーメン屋のようだが、今朝から全く雪は降っていないのだから、開店前に少しぐらい雪かきしたらどうなのかな？ とは思った。
どう言おうと客商売なんだし。
券売機の食券制。
他所もそうだが、券売機にラーメンの写真が無いので提供されるラーメンのイメージは全く掴めない。
予めGoogleマップで目星を付けていた「煮干しそば」を注文。
寿司屋の居抜きなのか、ラーメン屋らしからぬちょっと変わったレイアウトのカウンター席のみのお店。
店舗の外観の印象と比べると店内はかなり狭い。
全部で10席あるかないか程度。
お昼はすぐに埋まって立ち待ちが出るでしょうね。
予想よりも早めに配膳。
混雑する時間帯は避けたつもりだったが、具材の並べ方が少々雑。
不思議なほどスープが少なめなのは結構物足りない感じがしたが、えぐみが無く優しいスープの味は万人受けしそう。
細麺とのマッチングも良い。
ただ値段の割には全体的な量は少なめですね。
チャーシューは豚も鶏も特徴の無い地味な味。
あえて鶏を使う理由とか、豚もある意味が良く分からない。
麺とスープは悪くないのだけれど、トータルでの満足感はあまり高くないかな。
喫茶店驢馬から出店した煮干しラーメン屋さん麺屋 謝地鶏そば塩と和え麺をいただきました。
いくらでも食べれそうなラーメンこりゃ美味い平日オープン11:00に行ったらもつ並んでる方おられました。
店内はカウンター10席？のみ基本券売機で購入和え麺のみ現金200円をカウンターに置き注文和え麺にカウンターに置いてあるイカを漬けた酢をぶっかけて食べるとスッキリサッパリな美味しいヤツもちろん替玉の様に余った汁に投入してもOK
「濃厚煮干しそば」（マニア向け）850円を頂きました。
スープは煮干しドロドロ系でしょっぱ口。
二日酔いの次の日に飲むようなスープではありませんね。
麺はどう見ても博多ラーメンの麺！茹で時間が少なくて済むためか、注文してからの出来上がり早いです。
チャーシューはレアなので年配の人は噛み切れないでしょう。
総じて、よく言えば「独創的な料理」、悪く言えば津軽の味ではない「よそもの」。
個人的には「鐵二代目」の方が津軽らしく万人受けするだろうし！お世辞抜きで誰にでもおすすめできる。
ただ、替え玉ならぬ「和え玉」（200円）は美味しいかった。
まるで「油塩焼そば」のイメージ。
スープに酢（イカ入り）を入れて食すのも面白い。
初めてここに来られる方はマニア向けではなく「鳥そば」（塩or醤油）から食べた方が無難だと思います。
麺屋 謝には、5回目の訪問です。
相変わらず行列がたえません。
今回は濃厚煮干しそば（マニア向け）を頂きました。
鶏白湯をベースに、大量の煮干しで炊き上げた濃厚スープ。
麺は、博多麺のように細めで硬めです。
具はチャーシューが、レアタイプと鶏むねタイプ？の二種類入っていて、あとはメンマ・ネギ。
和え玉を初めて食べてみました。
自分のタイミングで、カウンターの上に200円置いてお願いするシステム。
まずは、よく混ぜてそのままたべる。
その後、つけ麺風、替え玉風にしてたべます。
途中、烏賊酢を投入して味変。
マニア向けだけあって、中毒性があり、とても美味しいです。
場所は、7号線藤崎セブンイレブンの隣です✌️
6/28の開店日に行きました＼(^o^)／朝から並ぼうとしたけど出遅れて、13時過ぎぐらいに行ったら並ばずに入れました✨地鶏そば(塩)、濃厚煮干しそばを頂きました‼【地鶏そば】くせがなく鶏の味がしっかりしてて、シンプルに美味しかったです♪麺に全粒粉が練り込まれてるところも良かったです^^【濃厚煮干しそば】色々と煮干しラーメンを食べてきましたが、いやびさんのは濃厚なのにくせがなく、ざらつきもまったく感じず、カプチーノ??クリーム??のような舌ざわりで凄く美味しかったです♪スープもしょっぱくなかったので、珍しく飲み干してしまいましたwチャーシューが2種類入っているところも良かったです✨あと【和え玉】なるものがあったんですが、皆さんに是非食べて欲しいです😋スープに入れてもいいですが、そのままでもペロリと食べれます♪油そばが好きな人は好きだと思うな～そして、卓上に酢が置いてあるんですが、まさかのイカが入っています( ; ゜Д゜)‼そのまま飲んでみたらよっちゃんイカでした笑スープに入れても美味しかったです🍜久しぶりに通いたいと思うお店でした＼(^o^)／
開店日に突撃した！応援団の姿もちらほら。
定刻通り開店で入って右手の券売機に向かい、連食可能ということで地鶏そば（醤油）と煮干しそばと和え玉を頂いた。
なお、和え玉はこの時は現金対応につき、現金をカウンターに食券と共に置いた。
緊張はあるものの、今日はお手伝いの両親もいらっしゃるので、あまりかたくならずスムーズにはこなせている感じ。
まずは地鶏そば。
比内地鶏と青森シャモロックと水だけでたきあげたものは鶏の旨味全開！かえしもいいあわせかたで鶏の存在を脅かさない程度にしている。
麺は全粒粉の細ストレートで、風味の良さがひかるもの。
トータルバランスがよく絶品！煮干しそばは5種から構成されていて、いい塩分濃度にお魚のだしが響いてなかなかいい！麺は先程とは異なり、ストレート細麺だが、全粒粉ではなくパッツンタイプ。
いいかたさにスープにマッチしていて良い！和え玉は油強めでタレや煮干し粉などのまざわりがよく、単独でもうまし！もちろんスープにつけてもいいもの！これはヤルベキ！本当の一人営業になったときにパフォーマンスがしっかり発揮出来るかが今後の課題。
まずはみなさんいって確かめて下さい！！！
| 名前 |
麺屋 謝(いやび) |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
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| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
濃厚煮干そば 900円いつも混んでいるイメージで、以前から気になっていたお店濃い煮干しスープに合うストレート麺u2028これくらい濃い煮干しスープは青森市内だと数件ありますが、負けてない濃さですね鶏チャーシューだと思いますがとても美味しい‼️😋限定メニューはTwitterで告知しているみたいパクチー好きにはたまらないメニューもあるらしい次は限定を🍜とても美味しかったです😋ごちそうさまでした！