今日は北海道 味噌ラーメンを頂きました。
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YAMACHAN 豊潤★★★★★★＋α海老江で一番二番を争うといっても過言ではない旨い店！🍜カウンターは椅子がゴージャスですが少し狭いのでちょっと窮屈😂100年以上使う杉の大樽で熟成した愛媛の醤油を使用☝️「旨味が豊か」まさにその通りの味☺️旨さは細部に宿るんかな☺️アクセントの「山わさび」これの味変が絶妙です🤤次はみんなからの指示が高い「味噌」食べます！【麺】中太ストレート麺【スープ】醤油【トッピング】チャーシュー、カイワレ、山わさび、白ネギ、味玉【最寄り駅】海老江駅から徒歩3分#YAMACHAN #醤油ラーメン #海老江グルメ#ラーメンインスタグラマー #ラーメン #ラーメン部 #麺 #麺活 #ラー活 #麺スタグラム #大阪 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラーメンスタグラム #麺スタグラム#大阪らーめん #関西グルメ #ラーメン中毒 #名店 #instagram #noodle #ramen #拉麺 #라면 #лапшарамэн #japan #関西ラーメン#大阪グルメ。
冷やし緑茶そばというワードに惹かれて訪問。
緑茶！っというわけではないですが、バランスの取れた上品な味。
ここでしか見かけないわさびめしもオーダー。
お出汁に浸して美味しく頂きました。
もちろん通常メニューのラーメンも美味しいです。
何回か訪問してコンプリートしたいです。
淡麗味玉中華そば900円 in 大阪市福島区海老江【タッチの差でアウト】福ろうじのラビリンスで、飲み屋のような雰囲気を醸し出し、一見さんは入店し辛い外観だったのが一転、カジュアルで明るく清潔感のある店へと移転・変貌したYAMACHAN。
しばらく昼営業のみだった為、なかなか訪店のタイミングが合わなかったが、今年に入ってから夜営業がスタートしたので、遅ればせながらの移転後初訪店。
目的は「愛南牡蠣と煮干しの中華そば」。
がしかし、口頭オーダーすると無情にも売切宣告。
どうやら直前に最後の一杯が出たばかり、というタイミングだったようだ。
移転前もそうだったが、あまりこの店とは縁が無いのかなぁ、と落胆しつつ、未食の淡麗をオーダー。
入店から8分程で着丼。
トッピングはレアチャーシュー2枚・葱・豆苗とオプションの味玉。
チャーシューの上には、味変用の山ワサビが鎮座。
兵庫龍野の丸大豆仕込の醤油・京赤地鶏と牛すじ×魚介系のスープ・麺はミネヤ食品の多加水。
「スッキリ」とメニューに書かれているが、牛すじが入っているからか、甘みの勝るスープ。
多加水麺が合わさるところは、かつてオレが抱いていた「大阪ラーメン」のイメージそのものだ。
味噌は西山製麺を使用しているそうで、チャーシューも焼豚なので、次回はこちらをチョイスしてみよう。
ご馳走様でした🙏
早くも仕事で近くに参りましたのでお昼はこちらのお店に、今日は北海道 味噌ラーメンを頂きました。
西山製麺の縮れ麺、良い感じです。
玉葱、豚ミンチ、厚切り焼豚、豆苗、味噌のスープに、なぜか北海道の千歳を思い出しました。
又参ります。
日曜日のお昼12時5分に到着です。
仕事で近くに行ったとき、人だかりがあり気になり、買い物のお昼に伺いました。
満席で名前を書き10分ほど待ちカウンターに着席、メニューの一番右端の豊潤を頂きました。
大きな薄切りの焼豚が2枚の上に山わさび(ﾎｰｽﾗﾃﾞｨｯｼｭ)が鎮座し、今までになき姿、山わさびを融かし味変、豊潤が、スッキリな後味に、旨し‼️札幌では、山わさびのご飯が定番との事、次回は山葵ご飯も頂きましょう。
友達が薦めてくれたので来店！普段は醤油豚骨が好きで、シンプルな醤油ラーメンを食べたことなかったのでかなり楽しみにして行きました。
店に行くまでの高架下通路も雰囲気出ててグッド！店内も丁度いいサイズ感で、カウンターのみ。
お待ちかねのラーメンは、透き通った綺麗なスープで上にのってる山わさび？が好奇心をくすぐる感じ、麺もスープもチャーシューも全部美味しい。
わさびを溶かしながらの味変も楽しいし、ほんとにとにかく美味しい！笑醤油ラーメンならここですね！
豊潤味玉を頂きました。
わさびをスープに溶かして食べると香りも良くって美味しいです。
麺大盛も同額です。
もうひと味あれば豆苗やトレードマークの山わさび等独自性高く注目のお店。
味噌ラーメンごちそうさまでした。
美味しかったです。
北海道から麺を空輸しているこだわりを感じました。
福ろうじの中にあります。
昼でも薄暗いので入るのに抵抗を感じますが、美味しい店が多いです。
こちらのYAMACHANさんは、席はカウンターのみ8人ほどで満席です。
お昼は早めに行ったほうが良さそうです。
席がカウンターのみで屋台のような雰囲気を出しているお店です。
夏限定の冷やし緑茶中華そばを頼みました。
お茶漬けのようなさっぱり感と清涼感がある中、しっかり食べ応えがあります。
猛暑が続くなか、毎日食べれると思うほど涼しげなラーメンでした。
| 名前 |
YAMACHAN |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
淡麗の特製(チャーシューと煮卵付き)を頂きました。
この店では芳醇が人気のようで、芳醇はまだ食していませんが、恐らく、端麗の方が所謂「らしい」ラーメンなのかと思います。
淡麗は、非常にスッキリした丸大豆の薄口醤油ベースでほんのり魚粉の香りがあります。
魚粉が苦手な方でも苦悩なく食せるレベルではないでしょうか。
魚粉のいいとこ取りな印象を覚えました。
麺はほぼ白色で、ツルツルしておりコシも充分。
咀嚼するともっちり感に包まれ、食感も充分楽しめる麺でした。
チャーシューはレアタイプの薄切りで、獣臭が全くせず、噛み締めて行くと、これぞ本当にチャーシューの味が口腔内に広がり伝って行く様子を感じ取ることができました。
トッピングに豆苗が乗っていますが、これとチャーシューを一緒に食べるともう味が膨らんで膨らんで…たまりません。
普段はスープを全量飲み干さない(健康上の理由で)私ですが、かなり久々にスープ全量を飲み干してしまいました。
美味すぎて勿体無くて…リピート利用に充分値するお店です。
良いお店と巡り会えて本当に嬉しい。