特潮ラーメンのセットをいただきました。
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祝日の開店時間に合わせて伺いました。
1番乗りで入店できましたが、11時半過ぎには退店しましたが、その際には既に結構並ばれていました。
特にこの時期はとても暑いので待つのは大変だと思います。
開店に合わせて伺うのが良いかと思いました。
支払いは事前に券売機で行うシステムで、現金のみ使用可能でした。
カウンター席が6席、4人掛けのテーブル席が1つありました。
初めてなのでおすすめを伺ったところ丁寧に教えていただけましたし、潮ラーメンとミニアボかき揚げ丼のセット (¥1
特潮ラーメンのセットをいただきました。
まずは店内、厨房がとても綺麗な事、やっぱり衛生的な店舗は女性客も入りやすい。
潮ラーメンのスープは旨味がしっかりして、ストレート麺に絡んでも美味しい🎵トマトペースト、などでの味変、アボカドサンド、など初めての食べ方、食感に驚きました。
待ち合わせ19時30分で閉店間際、ギリギリ間に合いました～魯山人つけ麺とアボかき揚げ丼～麺に昆布水タップリ絡めて、旨味を纏わせる。
つるつるの麺で少量しか箸で取れないのがいいなと思った。
冷たくて美味しい麺、纏わせた昆布水と出汁の旨味。
他の店ならあっという間に食べてしまうような美味しさなのに～だしかのはそれをさせてくれない。
その代わりに丁寧に作られた美味しいものをゆっくり時間かけて味わえる。
長い時間美味しいものを食べられるわけだから、とても贅沢なラーメン。
これは大盛りはいらない。
贅沢すぎるな。
これは、他のラーメンも食べたくなるなぁ再訪確定です！
塩ラーメンというよりか、イタリアンラーメンを頂いているような新鮮さと美味しさでした。
夜の部の開店そこそこに伺いましたしたがもう席は殆ど埋まっていました。
3人で伺ったので奥のテーブル席に案内して頂けました。
私が選んだのは特潮ラーメン。
セットにパンを付けました。
トマトムースでや自分で作るジェノベーゼソースで味変できます！ジェノベーゼが個人的に好きでした。
フランスパンも中にアボカドやソース、ハムが入っており、バインミーを彷彿とさせます。
そのままでも美味しいし、スープにつけても美味しかった！！お値段はお高いですが立地も近鉄日本橋から近く普通のラーメンに飽き方におすすめです。
ラーメン探訪 浪速区編11時30分過ぎに来店。
客1人。
潮ラーメン1000円を注文。
先ずはスープ。
「はい！うまい」味変できます。
ムース、ジェノベーゼ。
肉も◎。
なにより、最後にフランスパンをスープへダイブ。
これまためっちゃうまい！パンとのセットにしなかったことを後悔。
確実にリピート確定。
美味しかったです。
スッキリしたスープが良かったのと、味変にあたって、すり鉢ジェノベーゼが出来るのですが、器が別で本体の味を変えてしまわないところがよかったです。
ドライトマトのムースは自分好みではなかったです。
上品でオシャレ、別皿で登場する3種のお肉が贅沢感を演出してくれる楽しいお店でした。
特醤ラーメン1000円を選びました。
肉類とパン、わさび、海苔は別皿で先に登場し、食べ方の説明をして頂きました。
鳥と豚と牛の3種のチャーシューとパンはしゃぶしゃぶのようにスープにつけて食べるとのこと。
海苔やわさびを使う頃には、蕎麦を食べているような錯覚に陥ります。
スープはアッサリしているものの醤油のコクがあって美味しい。
麺は細麺で、ツレが頼んでいた塩ラーメンは普通の太さのようでした。
次回は塩を頼んでみようと思います。
行った時間は平日12時台でした。
並ばずに入れました。
表の写真だけ見ていると、1000円で素ラーメンなのかなと一瞬思いましたが、“特”の字がついた方を選べばチャーシューとか画像のものが付いてきます。
店の前に居るときに店に入るか悩んでいたカップルが『トッピングは別売りか〜』と帰ってましたから、表のメニューポスターみて勘違いして帰る人は多いのかも。
Fログ 3.85Instagram f_log123祝日に来店しましたが、15分くらいで入れました。
醤油が好きので、醤油ラーメンを選択。
食べる前にスタッフの方が説明を加えて下さり丁寧です。
食券形式で並ぶ時食券の購入が必要です。
とても綺麗に盛られた麺が食欲だけではなく目からも楽しめるそのようなラーメンです。
鶏、豚、牛と三種類の低温調理されたお肉は少しスープに潜らせて食べると美味しいです！麺も細麺でサラッと食べられて大盛りは出来ないですが少し元から麺の量が少し多めでした。
塩ラーメンもまた是非味わいたいと思います。
裏難波と日本橋エリア？千日前あたりにできたラーメン店。
店主さんの話によると心斎橋の方で100日限定で間借りでラーメン店をやっていた店が店舗としてオープンしたというストーリーがあるそうです！店の構えはかなりモダンながらも最近のトレンドな雰囲気ありでカツサンドのディスプレイ！こりゃラーメン店とは気づかないよwその辺がまた会員制ではないが知る人ぞ知るお店のブランディングをしているのか？店前にはパーテーション！行列店の証ですね！暖簾を潜ると、男性のスタッフさんが食券機の説明をしてくださり着席！カウンターは6名ほど、奥にテーブルが一つある感じ。
ラーメン王子は『潮ラーメン』を注文割烹料亭に来たかの様に店主さんから説明が入る。
少し提供は待ったがかなり高級感ある感じ。
ドライトマトのムース？バジルとチーズをすり鉢でジェノベーゼ風に！あとは低音調理された鶏・豚・牛のレアチャーシュー！ラーメン自体は至ってシンプル鶏？豚？動物系のあっさり出汁ベースに油分のバランスも良く上品で旨み感じる。
麺はツルッとしたタイプスープとの相性でこの麺以外の相性がふとイメージしたが恐らく正解だろう一つの答えです。
玉ねぎが刻まれたトッピングはまるで池に浮かぶ花の様な美しさ。
麺線も整えられて透き通ったスープにシンプルに突き刺さった美学を感じます。
芽ネギも決まってますね！レアチャーシューは軽くしゃぶしゃぶスタイルで熱をいれて食べる様にと言われました。
よくできてます。
個人的に食べ方はややこしいのは苦手ですが楽しめるといういみではかなりエンタメ要素もありワクワクする様な内容は新たなスタイルとしてラーメン界の幅を持たせる意味でこういう店舗は増えて欲しいと王子として願ってます。
麺の小麦とパンの小麦この小麦が加工、変化する中で可能性の幅とそれと調和する出汁の可能性この先のラーメン界の可能性まで引き幅を広げてもらいたいものです…こうして、ラーメン王子は日本橋のメイド喫茶の方向へ消えていったのであった…めでたし、めでたし。
はいはーい、#ラーメンの時間ですよ🍜.《#だしと小麦の可能性 （#だしかの ） 》『醤ラーメン 』.この日は日本橋まで。
以前、100日限定営業されていた《だしと小麦の可能性 》さんが、ついに場所を変えて10/15にオープン。
醤ラーメン を注文？.しばらくするとまずはお膳が運ばれてきて、別皿トッピングの説明が。
その後、ラーメンが着丼〜🍜まずはスープを…んっまーーーー！醤油の風味に加え出汁感がしっかりと感じられるあっさりとしたスープ玉ねぎの風味もあるからかコンソメスープのような味わいこれ美味しいわ〜！麺はしっかりとした味わいが特徴の中細ストレート麺チャーシューはいずれも低温調理された鶏、豚、牛の3種類スープにしゃぶしゃぶしても美味しいですが、やはりそのままの方がより美味しくて！どれもが満足〜！麺と同じ小麦を使用して焼かれたパンはスープに浸して食べる！いやー最高🎵途中で海苔と山葵を投入し味変山葵の爽やかな風味が広がりこれまた美味し！もちのろんで完食完汁〜ご馳走さまでした😋
| 名前 |
だしと小麦の可能性 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6282-0400 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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現場の近くで前から気になっててお昼に行って来ましたー😄今回注文したのは特潮ラーメンとアボカドかき揚げ丼セット1350円ラーメンは魚の出汁が効いた和風出汁で美味しいです😊味変でバジルとトマトムースがついていてイタリアンに変身😄和風出汁ではありますがフランスパンにめちゃくちゃ合う！パンも美味しい😊サンドのセットにしたら良かったかな😄店員さんも丁寧に教えて頂きサンドオススメですと言うてましたがアボカドかき揚げ丼が気になってしまいました🤣かき揚げ丼も美味しいです！ラーメンのスープを入れると出汁茶漬け風で美味しかったです😊ラーメンのスープも美味しいですが単品で食べるなら個人的にはゆず皮とかもあると嬉しいですね😊ごちそうさまでした✨