塩でもなく 醤油でもない 焦がしネギ?
ラーメン専門 天満《temma》 / / .
日曜日の昼、開店時間10分前に店に到着でポールポジション。
定刻通りの開店。
開店時の待ちは私らのみ、後客2名。
可愛らしいキャラクターが目を引きますね。
ラーメンとみそラーメンをそれぞれ野菜増しでいただきました。
ラーメンは、鹿児島らしいスッキリ豚骨に細モヤシが山盛り。
チャーシューは今時な低温調理した歯ごたえよい肉。
いい味です。
みそラーメンは、赤味噌ベースですかね。
ちょっと驚きました。
名古屋で育った私には、どて煮的な味わいで、スッキリ豚骨とは対極ですね。
これも美味しかったです。
たまには新しいラーメン屋さんへ…と、口コミの評価が高いこちらへ伺いました。
開店5分前にお店に着いて…気が付いたら行列が!開店と同時に、ほぼ満席!チャーシュー麺を注文。
ほんと豚骨とは思えない澄んだスープにトロトロではなく、やや噛みごたえのあるチャーシュー!色は薄いけどしっかりと味の入ったチャーシューと無料のキクラゲ山の様に入れて…美味しかったです♪チャーシューやっぱり…もう少し柔らかだったら良かったかな?(好みの問題ですが)
澄み渡る豚骨の意味がわかります。
優しく力強いスープ高菜や刻みニンニクを入れての味変もおすすめです。
今度は味噌ラーメンにも挑戦します。
看板も何も見ずにふらっと入りました。
美味しいです。
スープを飲んですぐに塩ラーメンだと思いました。
そして、鹿児島ラーメンの風味が後から追いかけて来る感じかな。
看板には「透き通る豚骨」とありますが、豚骨ラーメンと思って食べると違和感があります。
大根の漬物と辛子高菜?とキクラゲがセルフです。
メニューのラーメンには高菜ときくらげはいらないかなって思います。
店内は四人がけテーブル1つ以外はカウンタータイプで座席数は8~9。
漬物は大根ではなく白菜の浅漬け。
どことなく懐かしい味でほんの少し甘めでおいしい。
薄味だが席にしょうゆがあるのでお好みで調節可能。
追加メニューにあった味噌ラーメンを注文。
スープ表面に油膜があり、一見味噌ラーメンっぽくない。
味もいわゆる味噌ラーメン的なこってり感は小さくあっさりした感じ。
味噌味はするし美味しいが、濃すぎないので机上のにんにくやゴマ七味的なもの、無料の高菜などで辛さなどを調節して自分好みに調整できた。
麺は中太ストレート。
具材はチャーシュー、もやし、ネギ、焦がしネギ。
この焦がしネギがスープに深みを与えている。
追加の味玉もよく染みてて旨かった。
味噌特有のこってり感がなくあっさりした感じなので食べやすいと思った。
次はチャーシュー麺を食べてみたい。
初めて行き、チャーシュー麺の大盛りを戴きました。
透き通ったスープなのに鹿児島ラーメンという不思議な感覚で食べ始め、スープも麺も美味く、大盛りなのに完飲完食でした。
店長さんも初対面なのに色んなことを気さくに教えてくれて楽しめました。
豚骨ベースのスープですが、ほのかに感じる甘み…。
刻みタマネギ?炒めたタマネギ?とてもサッパリした後味ながら旨味と鼻からぬける香りは濃厚でした。
近くに来たらまた、食べたいラーメンでした。
老若男女に好まれそうな優しい味わいでした。
きれいな店内、美味しいラーメン。
ラーメン大に野菜を追加しました。
結構な量です。
半分食べて、無料のキクラゲや辛高菜、紅生姜を入れてみると、味にコクと深みが増しました。
是非、トライして下さい。
接客も明るく押し付けがましくなく、近い内にまた訪れたいお店でした。
初めて行きました🚗ラーメンと迷いましたが、まぜそばにしました!卵?でクリーミーなまぜそばで美味しかったです♪途中で、酢とラー油を入れて一気に味変!一周で足りず二週追加で最高!具に入ってる角切りの玉ねぎが甘くて美味しかったです♪おい飯が出来ないからで、炒飯をサービスで出してくれました☺️セルフで頂ける紅生姜と一緒に頂きました!最高に美味しかったです😋
店内はカウンターが8席程度、テーブル1つの小さなお店。
メニューはラーメンとチャーハン。
カウンターに着席し、ラーメン大を注文。
辛高菜とキクラゲの追加は無料。10分待って料理がきました。
中太のストレート麺、鹿児島では珍しくやや硬い麺。
スープはやさしく美味しいです。
半分食べてから、辛高菜とキクラゲを入れる。
スープが辛くなり、若干味変。
また来てもいいと思えるラーメンでした。
初めてお伺いしました。
ラーメンを頂きました。
塩豚骨かなぁ… 麺は中太で食べていると中華麺か、ちゃんぽんを感じてしまう様なケミカルリアクションを感じます。
玉ねぎの食感がいいですね。
駐車場は無いです。
椅子が汚れているのが嫌です。
市立病院前にあるラーメン屋さん。
割とあっさり系のスープながらゴマの香りが食欲をそそりサクッと食べられました。
次回はまぜそば食べてみようかな。
チャーハンも美味しかった(2021.02.25)
まず、美味しい!鹿児島ラーメンの王道の味です。
スープも美味しく、きれいな色。
ネギやニンニクもシャキッとしてますオススメです2回目で写真撮れました。
ラーメン野菜増し・スパイスカレーラーメンを頂きました。
ラーメンは優しい味で高菜・辛味噌・にんにくがあり味変ができ自分好みの味にできます。
スパイスカレーは程よい辛さでスパイスがきいた味でナッツが砕いて振りかけてあり食感も味もとても良く美味しかったです。
ごちそうさまでした😋
ラーメンがげろげろクッソうまかったので、今回はまぜそばです。
期待を裏切りません。
うまいです。
ラー油と酢を出してくれますが、オリジナルラー油は八角??のフレーバー、辛み抑えめでうまかった。
酢も昆布酢ですが、まぜそばの味が強くて酢は酢の主張しかしなかったです。
ラーメンの野菜増しを注文しました。
あっさりとしたスープの鹿児島っぽいラーメンです。
甘みのある玉ねぎがいいアクセントになってます。
卓上の調味料を入れるとこってりとした味が加わってまた一味違った一杯に。
思っていたよりボリュームがあって、もちもちとした麺がとても美味しかったです。
また食べに行きたいと思います。
後日、新しくませそばを始めたそうなので食べました。
800円で締めの小盛りご飯もついてきます。
魚粉が香る和の味わいの中で、コクのあるタレに少し細めの平打面がよく絡んでとても美味しかったです。
調味料の中に粉チーズもあったのですが、締めが濃厚なリゾットのようになるのでおすすめです。
ラーメン大(850円)をオーダー。
あっさり豚骨にマー油がアクセント。
小ぶりなチャーシューにネギ、刻み玉ねぎ、もやし、焦がしネギ、うずらの卵と食欲をさそる見た目。
胡椒、ニンニク、店主から聞いた油で炒めた一味唐辛子と順をおって投入し味変を楽しみながら完食。
置いてある薬味について質問すると気さくに答えてくれる店主の人柄がラーメンの味わいに現れていて、来てよかったなと思いました。
以前豚吉ラーメンがあった場所。
あっさりした、鹿児島ラーメンです。
鶏ガラとのWスープかと思いましたが、豚骨100%だそう。
始めあっさりすぎると感じましたが、香味油やニンニク、辛味調味料を入れると結構好みの味でした。
普通のラーメンでチャーシューが7枚も入っていたのもポイント高かったです!贅沢を言えば、駐車場があれば・・・
名前 |
ラーメン専門 天満《temma》 |
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ジャンル |
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電話番号 |
099-230-0161 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.4 |
鶏油が食欲をかきたてる鹿児島ラーメンの進化系。
よくかき混ぜて食べるよう店員がすすめていました。
食べ終わる頃にだんだんスパイシーになってくる最後まで飽きさせない味。
もっちりした上質な麺を使っていて、チャーシューの脂も口の中で溶けます。
手間暇かけてシンプルさを追求した逸品。