磯貝由恵先生はレシピを考案するオリジナリティーが大...
エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ / / .
名前 |
エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ |
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ジャンル |
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電話番号 |
090-2618-3865 |
住所 |
〒466-0834 愛知県名古屋市昭和区広路町南山87−209 |
関連サイト | |
評価 |
3.7 |
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磯貝由恵先生はレシピを考案するオリジナリティーが大変素晴らしいです。
フランス料理の基礎コースではなく、いきなり「和モダンフレンチ」という新発想のコースを受講させて頂きました。
おいしいことはもちろん、盛りつけの美しさも勉強になります。
日本の伝統的な和の食材や発酵食品を取り入れつつも、フランス料理の基本の調理法はしっかりおさえていらっしゃいます。
わたくしは薬膳教室を開いており、調理を教えることもあるので、洋食の薬膳を作るときには教えて頂いたことを活かしています。
フランス料理という狭い分野を超えて、一般的なご家庭の主婦の洋食作りから、プロの料理家のレシピ考案力アップまで幅広く役立つレッスン内容です。