以来こればかり食べています。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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今回初めての入店で肉中華そばを注文！魚介の旨みと香りがとても良い中華そばで白胡椒を少量ふりかけるとさらにスープのうまさが引き立って美味しいかったです。
お店の入口にスロープがあるので車椅子ユーザーの私でも1人で入れます。
専用の駐車スペースは無いので隅っこに止めれば大丈夫だとは思います。
またお店の方も手慣れた感じで席を準備してくれるのでありがたかったです。
肉中華を食べました。
麺が綺麗に折り畳みスープが香りが良く若干濁りのある。
麺がほぐさないと持ち上がらない。
細麺でのど越しがよく小麦の風味が感じる。
全て飲み干せるスープ最高。
濃厚にぼし(中)頂きました✨身体が今日は煮干しを欲しがっていたので。
平日11時前に入りました、程よく空いていてすぐに食べれました。
先ずはスープ、凄く煮干しのいい香りがしてすかさず麺へ。
これが激アツでとても美味い!しかも食べ終わるまでずーっと熱かった。
どんぶりも他のお店と比べると肉厚なせいでさめないのかなあ？どうあれ提供されてあの熱さはなかなかのものだと思います😊最近、映える系、おしゃらー系はあそこまで熱く無いと自分は感じます。
私には少し煮干しより塩味が強くてカウンターのお冷を三杯も飲んでしまいました(笑)また伺います。
次は中華で。
ご馳走様でした✨
それなりに美味しいが行列ができるほどとは思わない。
肉は柔らかく美味しいがスープは濃厚煮干しとしては王道な味、麺は期待するほどではなくなんども通いたくなる様な特徴や感動はなかった。
ワンタン麺味玉トッピング+半ライスを頂きました。
中細ストレート麺に煮干しの香るスープ、飽きのこない優しい味わいでした。
特筆すべきはワンタンです。
大きいワンタンが７～8個(くらい)入ってます。
しかもめっちゃ美味い！満足度のとても高い、ここ最近のベストワンタン麺でした！リピ確定！
煮干しの醤油ラーメン店。
コロナ以前は日曜行列が結構あったので入り難いイメージでした。
今回はワンタン麺があったので初注文(自分が行くと結構品切れが多い)ワンタン多い方かな。
タネの中に刻み生姜が入っているのかなあっさりと食べやすい感じ。
好みで分かれそうですが自分的には普通の醤油の方が好みでした。
消毒液や個別梱包の割り箸で感染対策は好感持てますが、カウンターやテーブル席にティッシュは無いのでサービスは３
JR信越本線 亀田駅から車で5分の場所にある、2015年オープンの比較的新しいお店。
駐車場も10台ほど停められる。
今回、巷の多くのラーメン好きがInstagramにて昆布水つけ麺を挙げていたのでそれ狙いで初訪問。
しかし夏季限定メニューだったようで既に終了。
来年へのリベンジに燃えたということで、もともと煮干しジャンルのお店ということもあり、・濃厚にぼし(並) ¥750-を注文した。
スープを一口飲んでみると、煮干しの味がガツンと口周りを包み込んでいく味わい。
雑味等もほとんど感じない。
玉ねぎが良いアクセントになっていた。
麺は中太ちぢれ麺で固めを想像していたが割と噛みごたえモチモチとしていたイメージ。
チャーシューも程良い厚さでライスが欲しくなる…大変美味しく頂きました。
次回はあっさりを頂こうかなと、ワンタンも気になるところ。
ごちそう様でした。
友人と3人で早めのランチに寄らせていただき、自分が昆布水のつけそば醤油（並）950円、友人がそれぞれ肉中華そば（並）850円、濃厚肉にぼし（並）900円（共に税込）をいただきました。
つけそばは細めのストレート麺にとろみのある昆布水がよく絡み、つけ汁を潜らせても昆布の旨みを十分に感じられてとても美味しかったです。
10時開店と早いのも何気にありがたいですね！
妻と久しぶりのラーメンデート❤️新潟市は色々なラーメン屋さんが多くていつも何処に行こうか悩みますが、今回はさぶろうに初訪問しました。
海の日で昼時だったので、メチャメチャ混んでいるかと思ったら、ちょうーどタイミングがよく、殆ど待たずに店内に入ることが出来ました。
レビューによると、昼時は行列とのことだったので、覚悟していきましたが、マジラッキーでした。
食券を購入し、お店の方に渡しテーブル席について、待つこと約１０分。
濃厚にぼしラーメン大🤗メチャ美味そー🤗いざスープは、煮干しがしっかり効いていてパンチもある。
でもくどくない味🤗麺は手打ちの細チョイ縮れ。
またこれが合う👌どんどん食べ進めあっという間に完食スープも完飲してしまいました。
妻は醤油ラーメンを食べ満足していました。
また是非行きたいですね🤗
平日昼12時くらいに到着。
外に5名位待人。
店内に入って名前記入し食券購入、約20分後入店。
中華そば中¥750美味しく頂きました。
しっかり煮干の味しますが、余り雑味無くクリアな感じで旨いです。
2回目濃厚肉にぼし並¥900美味しく頂きました。
濃厚にぼしスープに玉ねぎが良く合ってます。
どっちのラーメン選ぶかと問われれば、中華そばですね。
人気店でいつも混んでいる印象です。
入口の受付帳に名前と人数を書いて券売機で食券を買い呼ばれるまで待ちます。
特に列形成はしませんが、入口近くにいたほうが無難でしょう。
肉中華そばと濃厚肉煮干しを食べましたがどちらも煮干しが効いていて、でも煮干し特有のえぐ味はなく、美味しかったです。
またチャーシューもホロホロで良かったです。
夜営業はしてないので、なかなか行く機会が難しいですが、またリピートしたいと思います。
すごい混みよう。
平日で30分待ち。
昨日TVで紹介されたからかな。
確かにうまい。
でも同程度かそれ以上のとこは、ほかにもあるので、リピートはないかな。
つるりとした麺に旨味の強いスープ。
シンプルでベスト。
並ぶ価値有りの一杯です。
嬉しい10時開店ですが、11:30には長蛇の列。
スタッフが書込みリストを調整しながら案内してくれます。
並んで待っても納得できる味です。
2021年10月26日濃厚煮干しそば 煮卵 ネギトッピングを頂きました🍜🍥スープはとろみがあり煮干しが濃いですが塩味はそれほどでもなくストレート細麺に良くからみます❗️🍜🍥2021年10月24日中華そば(中)を頂きました🍜🍥煮干しの出汁が良く効いたスープにストレート麺であっさり食べられます🍜🍥
帰省中の娘とランチにさぶろうさんへ。
ここに来たのは何年ぶりかな。
中華そば（並）とトッピングに味玉をオーダー。
エッジのたったストレート麺に醤油と煮干の香り高いスープ。
ホロホロのバラチャーシューもめちゃウマ。
別盛りの味玉の出汁にはほんのり燻製の薫り。
自分にジャストミートの実に美味しい一杯でした。
ラーメンの丼ぶりと盛り付けを含めて、オーソドックスなラーメンでした。
スープは麺も色々と手間を掛けられた事が感じられる味。
個人的に、歯応えのあるチャーシューと油を感じるスープが、苦手だったので星３です。
濃厚肉にぼし中頼みました。
次回来る機会があったら醤油か旨塩頼んでみたいと思います。
シンプルで美味しいです。
たまにしか行けないのでつけ麺も食べたいけどいつも中華そば大盛りになります。
次こそはつけ麺で。
新潟のラーメン界のレジェンドが作る一杯を味わえるお店。
シンプルなラーメンに技術が詰まった一杯。
オススメは中華そば。
これを食べて旨いと思わない人は自分の味覚を疑って下さい。
（なんてね😛）
煮干し出汁を堪能するには、このお店が一番お勧め。
完成されている1杯です。
ここに極まり、です。
あっさりで、煮干しの深みをスープに出して、それに合う麺と美味しいチャーシュー。
恐らく店主さんの目指すラーメンが、この1杯にすでに出来上がっているのだと思います。
通常ラーメンで、自分の好みか食べてみるのが吉です。
煮干し出汁が好きな人は、きっと好きになると思います。
ごちそうさまでした。
ここはぜひリピートします。
煮干し系を探す友人にお勧めすると思います。
u003eu003eu003eu003eu003e別日u003eu003eu003eu003eu003eu003eu003e何度かお世話になっています。
今日は濃厚煮干ラーメン。
粘度の高いスープから唆ります。
酸味から始まる「強い煮干し」の味！続いて苦味。
煮干しというか、煮干しの「頭」の、あの味です。
これを凝縮した感じ。
液体なのに、とにかく煮干しそのものを噛み砕いているように錯覚します。
うむ。
濃厚です。
中太麺ストレート、もちもち。
スープに絡んで合いますね。
たまねぎは甘いです。
生の味が目立つかな、濃いスープと絡めて食べます。
噛むと出てくるたまねぎの辛み。
うーん、このスープと麺に合っているか、意見は分かれるかも知れません。
ミツバもたくさん入ってます。
この香り大好き。
なんですが、スープや麺と一緒に食べると愛しいミツバの味が、どこかに消えてしまいます。
私はミツバ大好きなので、ときどき口直しにミツバだけ噛んで味わいました。
トッピングとして相性がいいのか、これも意見が分かれるかもです。
メンマ。
歯応えよし味なし。
主張せず濃いスープに合います！チャーシュー。
通常ラーメンより厚切りにしているようです。
厚くする分、赤身のジューシーさが薄まります。
脂身はうまいです。
厚くした分、タレをかけてくれています。
が、こちらのチャーシューの味自体が好きなので、タレいらないかも。
うーむ！個人的には通常ラーメンの状態が好きかも！濃厚な分、スープが麺より先に無くなりそう。
「セメント系・濃厚煮干し・太麺」のカテゴリーは、首都圏や関西圏でも割と目にする味と同様の印象です。
その意味では濃厚煮干しはオーソドックス寄りかもです。
もちろんそれでも旨いです！個人的には、通常のラーメンから頂くのがお勧めです。
煮干ラーメンが有名なさぶろうさんですが、旨しお味も美味しくいただきました。
見た目も美しいラーメンです💯
スープを飲んだとき、しっかり出汁をとった和食を食べてるような気持ちになりました。
ラーメンにありがちなジャンクさとは真逆で、最後の一口まで本当においしく頂きました。
更にチャーシューもメンマも全部が美味しかった。
私は家系ラーメンも豚骨ラーメンもSAで食べるラーメンもどれも好きですが、さぶろうさんのラーメンはどれとも全く違ってました。
人それぞれ好みがあるとは思いますが私は大好きです。
僕は、中華そばなら県内で、5本の指に入る旨さと確信します！スープは熱く煮干し漂い、鶏豚油の比率も良くコクがある。
チャーシューも肉厚で赤身とのバランス良くトロけて旨い!麺はストレート、縮れ麺なら100点なんですが、この店はおすすめです!
煮干しの効いた味わいのスープで麺は中細で喉ごしがいいです。
ワンタンは餡が多く皮はプリッとしています。
美味しく頂きました。
駐車場が広く、お店の雰囲気も良かったです。
煮干し味のラーメンがおいしいお店。
私的には濃厚煮干しよりもワンタンめんがお薦め。
2019年10月のとある祝日11時40分頃にかみさんと伺いました。
このお店は名前を書いて食券を買って待つシステムなのですが、名前を書くところが直ぐには分からないので注意が必要です。
丁度タイミングが良かったらしくほとんど待つことなく席に案内いただきましたが、その後は待ち行列が出来ていました。
かみさんはワンタンめん（並）税込680円を、私は濃厚煮干し（中）税込750円をいただきました。
濃厚煮干しは濃い分スープの量がとても少なくしょっぱいです。
スープ飲み干す派の私としてはちょっとしくじった感がありました。
結局、スープ残す派のかみさんのワンタンめんスープを私が飲み干して満足したのですが、こちらの方はかなりおいしかったです。
にぼし+醤油のスープ チャーシューが丁寧に作られていて旨い。
肉中華味玉トッピングを頂きました。
とても美味しい中華そばです。
煮干しが効いています。
次は濃厚にチャレンジしてみます。
肉中華そば（中）注文。
あっさりなのにコクがあって、とても丁寧に作っているラーメンと思います！また機会があれば立ち寄りたい一軒です！
あっさりしているが、コク深いスープに飽きが来ない。
自身の子、隣席の子もやたらスープを味わっていました。
本日、濃厚肉煮干(大)を注文。
個人的には濃厚煮干を頼むより、鬼煮干を頼んだ方が美味しいと思うなぁ(^^;)濃厚は粉末が大量に底にある感じで最後スープのみになった時濃くて最後が楽しめない感じがした...。
★3,5という感じ。
1度来店してみるといいですよ☆
久しぶりに美味しいラーメン食べました！新潟は色々ラーメン屋さんあるけどここは美味い！ご飯も美味い！ラーメン屋さんのご飯はどこもイマイチな所多いけど美味い！仕事が丁寧なんですね！また行きます。
濃厚煮干しそば(並)700円。
大量の魚粉が丼の底にたまっていて、かき混ぜると煮干しの味が濃厚になる。
チャーシューは厚いのが一枚。
これは美味しい🎵
| 名前 |
中華そば さぶろう |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
025-383-6069 |
| 住所 |
〒950-0117 新潟県新潟市江南区丸山ノ内善之丞組７２７−１ |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～15:00 |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
煮干し中華が大人気ですが、私は濃厚煮干しのスープに衝撃を受けてしまい、以来こればかり食べています。
濃い煮干しのスープというと、食感がザラザラした生臭いスープをイメージしていたのですが、さぶろうさんのスープはそのような不快感を一切感じさせず、旨みの洪水、といった印象。
これをセメント系、と表現される評も拝見しましたが、これは煮干しのポタージュではないでしょうか。
噛み応えのある麺、爽やかな香りの三つ葉、何より気に入っているのが荒みじんの玉ねぎ。
他店の玉ねぎは（おそらく）水に晒した玉ねぎをお使いになることが多いように感じますが、こちらの玉ねぎは辛みと香りが強く、煮干しのスープには最高にマッチします。
スープの熱で玉ねぎの辛みが薄れない様、れんげや味玉の器に玉ねぎを一時避難させるほど、生の玉ねぎがベストだと感じています。
そして、配慮の深さにいつもありがたく感じ入るのが、レモンを浮かべたお冷の存在です。
食前、食後、食中でさえも、気持ちや口の中をスッキリさせてもらえます。
これら全てが美しく盛り付けられて目の前に並べられることのありがたさまで、静かに噛み締める一杯です。
季節ごとの意匠をあしらった手ぬぐいも目を楽しませてくださいます。
本当に行き届いているとため息がでます。