礼儀正しいご主人が暖かく迎えてくれます。
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別府のうどん屋の超人気店「ひだか」さんうどんはオーダーが入ってから茹でてくれるタイプで平打ち麺タイプのうどんで、コシ・弾力・舌触り・喉越し共に最高です。
また、天ぷらも揚げたてを出してくれ、これまた絶品！時間に余裕を持っていかないと、ラストオーダーに間に合わずに、お店に入れなくなりますので注意が必要です。
初めて立ち寄らせて頂きました(*´▽｀*)オーナーさんがお一人でされているお店ですヾ(o´∀｀o)ﾉメニューはうどんと丼物を中心に通常サイズとハーフサイズが在ります(☆。
☆)此方の麺は細麺と太麺の２種類在り細麺でよくあるお店の麺と同じ麺のサイズかなって気がしました(^_^)写真はハーフのカツ丼とハーフのカレーうどん それと嫁さんが頼んだごぼう天うどんです(´▽`)ノ カツ丼は濃いめの味付けにふわとろ食感の卵でとじた感じめっちゃ美味しかったです(≧∇≦)bカレーうどんは麺にカレーが絡む絶妙な感じで出汁も入ってる!?のかな(*´▽｀*)此方もスープまで美味しく飲み干せました( ´艸｀) ごぼう天うどんのごぼう天はささがき状にしたものをかき揚げにしたごぼう天うどんで食感も良くツユも美味しかったです(//∇//) オーナーさんが１人でされているので少し提供までに時間は掛かりますが待ってでも食べる価値があるお店だと思いました(☆。
☆) 車で行く方は駐車場が３台分しかないみたいなので気を付けて下さい(○´∀｀○) 追伸 駐車場待ちをしていた際に店舗の前でウチの敷地の駐車場に停めて大丈夫ですよと声を掛けて下さった方ありがとう御座いましたu003cm(__)mu003e今日は前回来店してとても美味しかったので２回目の来店になります(*´▽｀*)今回は夜の18:00オープンに合わせてちょっと早めの17:45に到着εu003dεu003d(ﾉ≧∇≦)ﾉ開店５分前には僕達夫婦以外に二組が待ってましたΣ(･ω･ノ)ノオープンと同時に一組目として入店( ´艸｀)前回はカレーうどんとハーフのカツ丼だったので今回は・・・僕は通常サイズの天ぷらうどんとカツ丼に(//∇//)嫁さんはハーフサイズの肉うどんと天丼です(*´▽｀*)天ぷらうどんの天ぷらは野菜が大きくて揚げ方も抜群でカラッとサクサク感が良く海老の身も肉厚でプリプリ感も良くうどんスープ迄しっかり完食です(≧∇≦)bカツ丼はやっぱりふわとろ卵の食感と濃いめの味付けが抜群でしたヾ(o´∀｀o)ﾉ肉うどんはハーフサイズでもとてもボリュームがあります( ´艸｀)嫁さんから肉うどんを少し貰い食べましたがスペアリブの肉がほろほろしていて食べやすく美味しかったです(≧∇≦)b今日は美味しいうどんが食べたいねって話しになり3度目の来店をさせて頂きました(*ゝω・*)ノ今日も前回同様に夕方の開店前に到着(≧∇≦)b今回も１番待ちで開店と同時に店内に(//∇//)今日は地元では春一番が吹いてもまだ寒い日々が続いており僕はカレーうどんとハーフのカツ丼を( ´艸｀)奥様はハーフのカレーうどんとハーフの親子丼を(//∇//)抜群の美味しさで今日もスープ迄しっかり完食(*´▽｀*)今回は久しぶりのロングドライブで温泉を入りに別府に(○´∀｀○)晩御飯はなににしようかって話の中でうどんを食べようって事になりうどんと云えばって事でうどんひだかさんに再訪(*ゝω・*)ノ暑い季節になってきたので今回は迷わず天ざるうどん(≧∇≦)b・・・と個人的定番のハーフのカツ丼( ´艸｀)カツ丼は云わずともの抜群の美味しさで今回は丼物のご飯も土鍋からの炊きたてで美味しさ倍増でした(//∇//)そして今回初めて食べる天ざるうどんはうどんのコシが強くザルのツユも風味が良く相性抜群で美味しかったです(≧∇≦)bうどんは温と冷でゆで時間と打つ時間が違うのか!?コシの強さが違っていました(*´▽｀*)今度はおろしうどんの冷を食べたいな( ´艸｀)
6人席のお店です。
オープンキッチンなので、目の前で料理をしてくれます。
店長がキッチンでバタバタして、料理を作ってくれることを生で見るのは面白かったです！メニューには色々あって、ハーフサイズもあるから、色んなものを試したければ出来ます。
お値段もお手ごろなので、お財布に優しい(o^∀^o)今回は旦那と天ぷらうどんハーフサイズとうどんカレーハーフサイズにしました。
うどんも天ぷらも汁も全ては美味しかったです。
いつも、ごぼう天うどん（細麺）とカツ丼を二人で食べてます。
店主の手際の良さに感動。
静かに食事も出来るので、コロナ禍の今、皆さん、黙食なので安心して行けるお店だと思います。
最高に美味しいうどん屋さん！！なのにお安いです(*^^*)(メニュー看板写真参照)お一人でされてるので待ちます、お時間のある方にお勧めです。
他の方も書かれてますが、メニューが豊富で、うどんも丼物もハーフサイズがあるのも嬉しいです♪麺は太麺と細麺が選べますが、私は細麺の方がお出汁とのバランスが良い気がして好きです(^-^)天ぷらもサクサク、豚肉もスペアリブがほろほろに煮込まれてて味がしっかり染みてます(*^^*)(写真の豚肉はトッピングで頼んだものです)小学生以下のお子様は入れません、席はカウンターのみなので少人数がお勧め☆【追記】何度か伺って、好きな組み合わせ↓ごぼう天うどん(細麺)+天丼ハーフ釜玉うどん(細麺)+天丼ハーフカレーうどん(細麺)+かつ丼ハーフカレーうどん(細麺)+豚肉ご飯ハーフ。
うどんはもちろん、丼物や天ぷらも美味しく、リーズナブルな値段です。
店主一人で賄っているため待つのを覚悟で出かけてください。
でも、待ってでも食べたいうどんです。
別府で一番おいしいうどん屋さんではないでしょうか。
料理を作るときのライブ感、店主の手際の良さが伺えます。
私は、何回もうかがっていますが、うどんはざるしか頼んだことないです。
特にざるの太麺は、時間はっかりますが、こしがあり、小麦の味がしっかりとして、またつけ汁もおいしく絶品です。
丼もの、てんぷらはどれを食べてもおいしいです。
値段もとてもリーズナブルです。
最近は、客が増え、行列嫌いの私は、店に行ってもすぐにあきらめて帰ってしまいます。
【大分・別府グルメ／ 豚肉うどん】普通の肉うどんって思ったら…これってスペアリブやんww今日は別府でランチ♪伺ったのは『うどん ひだか』さん、「行列必死の人気店」って口コミに惹かれてやって来ちゃいました。
古いアパートをリノベしたお店はカウンター7席のみ、先に2人お待ちになっていましたが一席だけ空いたので先に入らせて頂きました。
大将お一人で切り盛りされているのでバタバタとお忙しいそうでしたが、接客やその他もろもろ丁寧にされていました。
さて注文は…カレーうどん押しの口コミが気になり伺ったのですが、肉うどんの投稿が見当たらなかったのでそれを〜『豚肉うどん（並）900円＋かつ丼（ハーフ400円）』麺は太麺と細麺が選べるので太麺をオーダー出てきてビックリ‼️私の知る肉うどんでは無かった💦煮たスライス肉を想像してたけど、これってスペアリブやん♪ デカイッ💕しかもホロホロと柔らかお肉でウマ〜😋うどんはワシワシの極太麺‼️一本ずつじゃないと吸引出来ませ〜んwwかつ丼は醤油濃いめの出汁に、トロリン卵をまとったカツがオン・ザ・ライス♪😋途中から豚肉ものせてダブル丼に変身っ❗️うどんも丼物も美味しかった〜♪今度は細麺も食べてみよ💕＃大分グルメ#別府グルメ#うどん#肉うどん#かつ丼#九州b級グルメ会 — 場所: うどんひだか。
麺は太麺より細麺のほうが食べやすいと思う。
カウンター席が全６席、待合用の椅子が店内に２名分という非常に狭い店です。
ですが、うどんが茹で上がるのに時間がかかる関係で、あまり回転が速くありません。
開店の11時半を狙って並ぶのが一番確実かと思います。
こちらのうどんには細麺と太麺がありますが、細麺は茹でる時間が10分程度、太麺は茹でるのに20分～30分かかりますので、基本的には細麺を選ぶことになるかと思います。
メニューにはありませんが、個人的には団子汁や煮込みうどんで太麺を食べてみたい所ですね。
メインのうどん(注文したのは細麺)はモチモチした触感で、今となってはメジャーとなった讃岐うどん系とは異なった系統です。
この麺では火が通るのに時間がかかるのもやむを得ないとわかりました。
店主さんはお一人で全力で厨房を廻り料理を作られていますが、あまりにも全力過ぎて、これを何年も続けられていたらお身体を壊してしまうんじゃないかと心配になってしまうほどです＞＜味は間違いなくお勧めできますが、上記の理由で、1人か少人数で行く前提の店です。
こちらは小学生未満の来客もお断りしていますが、多分お子さんではうどんが茹で上がるまで我慢して待てないです。
店内も決して広くないので、安全上の配慮も兼ねられているかと。
別府大学下のこじんまりしているが味はこじんまりで収まらない是非おすすめしたいうどん屋さん。
大分は別府で…香川顔負けのうどんが食べられるとは地元民としては感無量です。
注意が必要な点として昼時の土日はとんでもなく混む為早めの店着を見込んだほうが良いこととカウンター席のみのため小さなお子様連れはお断りされる場合があるとのこと。
駐車場も３台分と広いとは言えないのでママ友とゆっくりランチ～というシーンでの利用よりはおいしいうどんが食べたい！という欲求が高まった場合に利用されるのがよいかと思われます。
待つ場合もあれどその時間以上の体験を提供してくださるおひとりさまや大人が連れ立っての利用には誰にでもおすすめできるうどん屋さんです。
しっかりと小麦の甘みを噛みしめるうどんです。
喉越しを楽しむ方には向かないかもです。
特に太麺。
カツ丼は八丁味噌をアクセントにしてるので苦手な方は天丼がオススメです。
出来たてを一人で回してるので真面目に美味しいと思います。
あとは好き機雷だと思います。
＊時間に余裕を持って！！＊クリスピーなゴボ天(+50円)は必食級別府市民です何度も何度も通ってます間違いなくお勧めできますワンオペで注文を受けた後に一から丁寧に作るので大変待つ可能性があります麺の茹で置き無し、天ぷらの揚げ置き無し(玉子天はオーダー入ってから茹で卵作ってました・・)大分名産の椎茸やカボスを使っているのも嬉しいポイントこれだけ丁寧な仕事をしていてお値段は立ち食い店並しかもハーフサイズは純粋に半額！なのでうどんと丼をセットで頼む人が多いです高級和食店のようなピシッとした店構えですがBGMは大分ローカルラジオだし九スポが置かれていたりで雰囲気は意外とゆるいですただワイワイおしゃべりしたり食後にのんびり寛ぐのには全く向いていません店外まで行列がある時は1時間覚悟ですラストオーダー時間に着席できていないとお断りになるのでご注意ください週末昼などは13時に店着で延々と並んでアウトの可能性もあります！並び具合によっては開店時間を少々前倒ししてくれることもあります店主の挙動は緊迫感漂ってますが怖い人ではないですよ。
とにかくリーズナブルにうどんを食べられます。
ハーフサイズもあり。
内装に清潔感があります。
仕事が丁寧で美味しいです。
うどんのコシが素晴らしい！太麺と細麺が選べて細麺食べたいと思いつつ…いつも太麺を食べてしまいます。
この日は隣で先に食べていた常連さんの男子が豚肉うどんと豚肉ごはんのセットwを食べていたのにつられて初めて豚肉うどんを頼んでみました。
すごいボリュームですが、甘辛豚肉が美味しくていくらでも入りそう。
うどんも美味しいのですが、白ごはんも美味しいのでおにぎりもオススメですし、ついつい丼を頼んでしまいます。
もう少し値上げすればいいのにと思うくらいリーズナブルなので色々頼んでしまいます。
大将のキビキビしたパフォーマンス？作る姿もすごい！
別府大学駅から徒歩5分ほどの位置にある個人経営のうどん屋さんです。
まず賞賛したいのが、店主の丁寧な仕事ぶり。
ひとつひとつの動作にムダがなく、ものの扱いも非常に丁寧です。
人柄が出ているなーと相方さんと話していました。
店内、食器やテーブルなど、どれ一つ取ってもキレイで清潔感あふれていて、気持ちよく食事ができます！この日頼んだのは、釜玉ハーフと親子丼ハーフのセットと、ごぼう天うどんの2種類。
サクサクに揚がったこぼうとさっぱとした汁が絶妙のごぼう天うどん。
セットメニューもしっかりとした太麺によく絡む新鮮な玉子が美味！親子丼もしっかりとダシが効いていてふんわり優しい味でした。
うどんは太麺と細麺が選べます。
お値段もリーズナブルでコスパも最高！近くにあったら毎日通いたいです！またぜひ来店したいお店です！
別府に来たら是非。
待たずに食べたい場合は開店の30分前から並ぶことをおすすめします。
別府にきたら絶対いくお店。
値段もかなり安く、細麺、太麺で選べるのがいい！とくに肉うどんが絶品でここ以上においしい肉うどんを食べたことがない！また、味玉もとてもおいしい。
おすすめです！
わざわざ行く価値のある唯一無二のうどんです。
うどんも丼もハーフサイズがあるのが嬉しい。
お一人でやられているので待つこともありますが、その甲斐があるお店です。
■来店回数＝４回■汁＝４.5点 カツオと昆布と椎茸の出汁と香りがかなりある■麺＝４.5点 自家製麺(麺に尻尾あり、包丁切りではなく機械切り) 釜揚げ(揚げたて)の太麺と細麺を選べる 麺の長さが統一されて短め どの時間帯もコシがある■天ぷら＝４.5点 揚げたて 粉っぽくなく、薄くもなくかなり調度良い 天ぷらの揚げ方はほぼ完璧■無料トッピング＝３.5点 ネギ ＝なし 天かす＝なし(希望すれば多めにしてくれる) 練りのゆず胡椒＝なし■値段＝４点 かけ＝400円 大盛＝円(まぁまぁのボリューム) ゴボ天＝100円 海老天＝円 丸天 ＝なし 肉 ＝円■店内＝５点■接客＝５点■駐車場無料あり■感想＝大分県内でトップレベルのお店です私の５段階評価の見方５＝お店に行く目的だけでも行きたい４＝側を通ったら是非行きたい３＝お金を払って良いレベル２＝自分が作った方がマシ１＝絶対に行かない。
礼儀正しいご主人が暖かく迎えてくれます。
細麺、太麺が選べ、ハーフサイズのうどんが各種あり、女性に嬉しいサービスですね！トッピングも多数あり。
天ぷらは、揚げたてアツアツが食べられます。
一人でされている？ので待ち時間がある場合がありますが、それでも満足。
一つ一つにこだわりが感じられます。
個人的には天婦羅ののった冷やしうどんがおすすめ！量が少なめかなと思いましたが、ハーフの親子丼となら最強コンビでしょう！
個人的には、別府で一番美味しいうどん屋さんだと思ってます！！その都度、うどんを茹でてくれるのと、揚げ物も注文を受けてから揚げるので美味しい出来立てが食べられる！！席数が少ないのでお昼時はいつも、満席です(^^♪でも、待ってでも食べる価値のあるうどん屋さんです！！
うどん屋さんです、が、個人的には丼ものもお勧めさせてください。
親子丼、天丼をいただきましたがこれがうまい！親子丼は卵ふわふわ、天ぷらは揚げたてでてんこ盛り。
サイズもハーフなどに変更できるので、うどんと合わせて食べるのもいいと思います。
うどんは冷、温ともに種類豊富！麺の固さも選べますし、次はこれ食べたいと目星をつけていろいろ食べるのがいいと思います。
席はあまり数がなくカウンターのみになりますが、4、5回いって雰囲気は常に穏やか。
お客さんも優しいので心地よい空間です。
店主さん一人で切り盛りしてるようなのですが、常に優しい対応なので一人でも複数人でも行きやすいと思います。
バリカタのうどん。
今まで食べたうちで一番。
悪くない。
天婦羅揚げたて。
| 名前 |
うどんひだか |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0977-85-8217 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木土日] 11:30～14:30,18:00～20:00 [金] 定休日 |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
大ファンになりました。
別府グルメはと聞かれたら必ずうどんひだかさんをお勧めします。
店舗の清潔感、料理の質、価格、店主の丁寧な接客と作業の手際の良さ。
どれをとっても素晴らしいお店です。
お一人で準備をされているので、タイミングによっては料理提供まで少し時間を要します。
しかし、その間も退屈することはありません。
ぜひ店主の手捌きを見ていただきたいです。
凄まじい速さで注文を捌いていく姿は圧巻です。
加えて速いだけでなく、仕上がりもとても綺麗です。
うどんや丼物の味も一級品です。
つゆ、麺、具材、揚げ物、どれも丁寧に仕込まれており、素材の旨味を最大限に引き出した味わいを楽しめます。
正直に言うと、値段が安すぎると思う程の質の高さです。
たとえ価格が2倍になったとしても通いたいくらいです。
品数が多く、大盛や量半分、細麺か太麺の選択もできます。
因みに細麺は極細ではなく、やや太めでコシもあります。
来店前の注意事項としては、・2023年からはお昼の営業のみ・着席～料理提供まで20分程必要・店舗駐車場は3つ(徒歩10分程の距離にコインパーキングあり)別府にお越しの際は、是非お試しください。