興味深いフレンチがいただける素敵なお店があると相方...
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アジアベスト50のレストランに何度も選ばれてるお店台湾にも関連のお店があります。
店内の雰囲気はライブ感あり素敵な空間料理もクリエイティブでいい感じです。
接客も素晴らしかった予約して行かないとですがメニューが変わる度に行きたいお店お気に入りで友人にも紹介したいお店のみ⭐️5つインスタグラムには⭐️5つだけアップします。
只有自己愛的店，再度想去，想跟朋友分享的店才按5顆星IG只會PO五顆星的點IG:taiwan_natural_you
センターにキッチンを設えたおしゃれで落ち着いた雰囲気の中、美しいお料理を楽しめます❗もちろんお味は最高。
フレンチは難しいイメージがありますが、素材を活かしたシンプルなお料理で、疲れません❗スタッフの方が、お料理に合わせるお酒の相談にものってくださり、更に美味しいランチになりました。
まいどどうも。
東京の有名フレンチ。
店内はオープンキッチンで料理を作る工程も楽しめる。
これはフレンチではなかなかないんじゃ。
日本の季節料理をフレンチで楽しめる。
創作性が飛び抜けてます。
これなんや？ってゆう楽しみ。
目で見て、音で楽しんで、口で味わう。
五味一体。
最高級フレンチでした。
ごちそうさまでした。
美味しいは正義。
ずっと気になっていたフロリレージュ。
ポケットコンシェルジュで前日にキャンセルが出た連絡をいただき平日18:00に！コの字型のカウンターキッチンでお客様全員の様子が見えながらのお食事。
カウンターは9組と、一つ4人がけらしき個室もありました。
ペアリングは日本酒やシェリーも出てきました(^ ^)アオリイカ、サーモン、牛、甘エビのメニューは特に美味しかったなぁ🥺🥺テンポよくだしていただきあっという間の2時間40分。
さすがアジアベストレストランの常連。
客層も20代ちらほら、30-40代メイン、50代チラホラという洗練された大人の空間で、楽しい時間でした(^ ^)
コの字型のカウターで､広々としたオープンキッチンスタイル。
奥には､さらにキッチンもあり裏での主たる仕事からオープンキッチンに運び込まれ､盛り付け・最後の仕上げ等行っている。
空気感が私の好みであり､味付けも素晴らしく､サービスも行き届いており気持ちが良い。
シェフのみならず､若いスタッフのスマートな姿勢が好印象だと私は思っている。
妻と2人､とても素敵な時間を過ごさせて頂いた。
有難う。
興味深いフレンチがいただける素敵なお店があると相方に連れて行っていただいたのがこちら。
開放的な作りのオープンキッチンをコの字型に取り囲むカウンター席で、スタッフの仕事ぶりを鑑賞しながらいただくスタイル。
キッチンは少し低くなっており、シェフやスタッフの調理の様子や立ち振る舞い全てが丸見え。
一時たりとも気の抜けない作りですwそうして提供される料理の品々が、これまた気も手も抜かりなく、素晴らしかったです。
この食材とその食材を合わせるの？と驚くような組み合わせばかり。
そしてもちろん、その組み合わせが絶妙、美味、奥深い。
発想が柔軟、型にとらわれないってこういうことね、と感心しきり。
スタッフが料理について説明してくれるのだけど、「これ、何で出来てると思いますか？」なんて謎かけされ、それを探るべく注意深く味わうのだけども、結局二人ともハズレww(近いとこはかすった)こんな楽しいキャッチボールもあり、敷居が高く感じられるフレンチも柔らかな心地で楽しめました。
結婚記念日に行きました。
星2ということで料理は本当に美味しいです。
詳細は皆さんが書いているため割愛させていただきますが、私目線でレビューしたいと思います。
まず、料理の数は驚異の11皿。
最後の方はお腹がいっぱいになるため女性は男性に少しずつ分けながら食べるといいと思います。
(美味しすぎるので分けたくないと思いますが)そして私のお勧めがトイレ！高級ホテルのような空間でずーっと居れます。
注意する点としてはメニューが一切ないので値段が全く分かりません。
請求は後から来るので帰りの電車で驚いて下さい。
そしてここが1番重要なことですが、基本カウンター席しかなく、目の前で料理をしている光景が楽しめます。
そのため、常にガチャガチャと音が聞こえて、静かな空間で食事をしたいと思っているかたは行かない方がいいと思います。
当然雰囲気はかなりカジュアル感じになり、大人な空間ではないです。
おそらくお店のコンセプトがそう言うものだと思うので、そのようなお店だと思えば全く気にならずに最高の料理を楽しめます。
ワインを1、2杯飲んで45000円いかない程度です。
この値段で最高の料理を楽しめると思えば安いものですね。
是非行ってみてください。
オープンキッチン全席カウンターの素晴らしい空間提供に忙しいはずだけど あまりそれを感じさせないスムーズなやりとり。
見せ方もうまくて 次の料理がわくわくするソムリエがいまいちかなーとゆう印象でしたが。
まぁ。
前菜の一品目からわくわく枯葉の中のやきいもとゆう お品あげたスイートポテトのような面白みのあるお料理美しいイカ チーズの組み合わせ 最強花を散りばめて美しい形になった 甘エビ ハム私は素晴らしいとおもったのは加工されるはずの 子供を産んだ牛確かに子供をうむと 肉が硬くなるなどでなかなか高級店には使われませんでもここはとても美味しく 調理されてでてきました。
ソースもとても美味しく 感動しました。
素晴らしいです。
しまぶたは、わたしには脂がきつかったですが塩で美味しかったです。
少し脂が多すぎるかなーー。
肉がダブルで来るのはなかなか珍しくないですか？？？しかしこの形態なら別物。
ペアリングも日本酒シェリーを入れたものでした。
他のところもよく使う白ワインが多くてできればせっかくなのでバリエーションをフロリレージュならでは。
とかにしてほしかったかなー。
あぁ、またこれね。
と思ってしまう。
見たことないものを見てみたい 知りたいいいなと思ったのはぱん！ありきたりなパンではなくとても美味しかったです。
お料理は独創的で美味しいです。
文句なしです。
ノンアルコールのペアリングをお願いしましたが、とてもオススメです。
ノンアルコールとアルコールの両方のペアリングも出来そうです。
残念だと思ったのは、料理提供時の説明です。
見習いの方？が日本語を上手く伝えられないのか、ボソボソとしていて、全く聞こえませんでした。
育成のために指導されている事は賛成です。
が、料理の説明はしっかりして欲しかったです。
2-3人で料理を出してくれたので、説明出来る方と出来ない方の差が激しかったです。
食事やワインが好きな方は、経験として一度行くことをお勧めします。
雰囲気と環境、サービスが何よりも一流です。
感動の連続。
楽しめるレストランでした。
食事もさることながら、ドリンクも一品一品に合わせたドリンクを提供。
必ずコースのみではなくペアリングのノンアルコールをつけるのがおすすめです。
そしてコスパが最強。
今までいったレストランでTOP3入りです。
素材の味が喧嘩をしていて噛み合っていない。
それと同じ皿にいろいろな調理方法を施した同じ具材を使いすぎてくどさを感じる。
それなのに味に深みもないハッキリ言ってセンスがない。
そして、接客にも差がある。
どうやらここは海外のお客さん相手に商売をしたいらしい。
意識だけ高いわりに内容が伴っていないのであれば、それは完全な驕りである。
今一度、自分達のお店をスタッフ全員で客観視する必要があるのでは。
普段酷評は控えているのだが、それなりのお金を払ったわけなのだからしっかりして欲しい。
もちろん再訪は無しである。
2回行きました。
必ずお料理がかぶらないようにしているとスタッフの方がおっしゃってました。
私は春に行った2回目がすごく好みでした。
そして、お料理はもちろんだけど、ノンアルペアリングが素晴らしい！他のレストランでもペアリングはあるけど、フロリレージュさんのペアリングは本当に料理にぴったりで、すごく凝った物が出てきます。
お酒好きだけど、ノンアルペアリングがどうしても飲みたくてついノンアルペアリングにしたくなってしまいます。
しかも、ドリンク担当の方お1人なんだそうで、すごく大変そう。
でも、きちんとお料理に合わせて出すところが本当に凄いと思います。
そして、お料理の説明も親切だし、若いシェフの方もすごく楽しそうに働いてる感じがとても良いです。
次の予約取ってくれば良かったー。
アジアを代表する、イノベーティブフレンチ。
店内はコの時型のカウンターに囲まれた完全なオープンキッチンで、メニューは食材のみが記載されている。
調理を見ながら、次の料理への期待が膨らむ。
食材は和の食材が多い印象。
ペアリングは正統派のワインの他に、カクテルや日本酒、熱燗も入るスタイル。
入室すると、シェフが誰であるか、一目でわかる統一感。
6時45分のオープンから、在席していた9時まで、スタッフの皆さんの動線の素晴らしさに、拍手したくなります。
お料理は、奇想天外の味あわせの面白さ。
素材は、国産の旬のもの。
この野菜なら、あの産地かな、と、思い浮かぶものが、ピタリと出てくる。
要するに、仕入れ単価は、高いはずです。
それを、20000円程で、やってのける、オーナーシェフの心意気が、お店全体の雰囲気となり、食の幸せを、在席している顧客みんなで、分かち合い、楽しむレストラン フロリレージュには、言葉や、説明は、いらないのかもしれません。
ただ、これだけ出どころが知れた素材を、集めているのであれば、どこ産の○○と、わかると、もっと味わい深くなるように思います。
良い夕食となりました。
美味礼讃。
ランチに友人と行きました。
目の前で料理を仕上げてくれるので、料理が届く間も飽きません。
12時半頃がお店のピークかな？ピークを過ぎれば、気さくな店員さんと会話できたりします。
看板が小さく、隠れ家的な場所です。
彼氏、職場の人と、誰とでも行ける場所です。
また行きたいとおもいます。
ここに移転する前から行っています。
料理のクオリティは高いのですが、接客は落ちました。
しかし問題は客層が酷くなったことです。
キャップをかぶって、ずーっとスマホをいじりながら食事をするような人達と一緒でもいいのならどうぞ。
それを見ても誰も注意しない店側のプライドの低さが残念。
お料理はセンスも良く、とても美味しかったです。
ただ、サービスが、お粗末でした。
事前に予約して訪問したのですが、あとから来た常連らしきマダムのサービスを優先され、私達は放置状態。
結婚記念日で訪問したので、とても残念でした。
来訪は、グループ行くなら、ありえますが、記念日では2度とないです。
店舗の作り方(場所・レイアウト・内装・キッチンの見せ方)、メニュー、従業員教育、予約方法など全て専門家が計算し尽くしており、素材も価格設定から充分な利益が出るよう考慮されている。
多くの料理人が来店し、メニューを真似するなど影響力は大したものです。
料理を如何に高級に見せるかという技術は秀逸です。
私は、古い人間なので、この料理は、とてもフレンチには思えません。
また、劣化した状態のワインで毎回、頭が痛くなります。
従って、料理は⭐3、コンセプト⭐5で総合⭐4にしました。
記念日に利用させてもらいました。
事前電話から、当日対応まで、とても親切に対応して頂きました。
料理も美味しく、いろんな驚きがあって楽しめました。
とても満足しています。
また違う季節の料理も期待大です。
値段は、ハッキリいって高級です。
でも、お金を出してもいいなと思うくらいの、食に対する驚きがあります。
お酒を飲まないコースがお薦めです。
シェフの力が発揮できています。
まわりのお客さんも、品格があります。
川手シェフの素晴らしいフィロソフィーから紡ぎ出されるお料理。
ワインペアリングはもちろん、ノンアルコールペアリングが秀逸です。
フレンチフルコースなのに表現される和の要素。
お出汁が効いていたり、季節に合わせます食材の選び方だったり。
ワインを料理に合わせて出してもらいましたが、ただ高級なものだけではなく、産地も品種もバラバラで本当に料理に合うものが選び抜かれています。
今回春でしたのでふきのとうや菜の花でしたが、秋や冬ならその季節の食材が楽しめるのかと思うと、また行きたくなるお店です。
なかなか予約の取れない名店。
創作料理というよりも、エンターテイメントと表現した方がよいかも。
味覚だけでなく五感をフルに刺激する料理の数々は、何が来るかの期待感と来たあとの驚きで圧倒的されます。
オープンキッチンで食事をしに行くというよりも、コンサートを観に行く感覚に近いかもしれません。
劇場版です。
美味しく楽しい時間でした！
| 名前 |
Florilège |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6440-0878 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:00～15:30,18:30～23:00 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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ふわふわのチーズムース？とチュロスがマッチしていた。
サステナビリティ牛は経産牛のしゃぶしゃぶハムみたいな感じで、新鮮な食感と味だった。
きのことチーズのスープはキノコの風味とチーズがよく合っていた。
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唯一の難点は予約が取りにくいことなので、気長にチャレンジするしかない。